Добрый день! Макаронные изделия - это не только привычные "рожки", но и захлестнувший рынок тренд на азиатскую лапшу быстрого приготовления. В 2026 году требования к безопасности этой продукции стали жестче, а системы контроля - прозрачнее.
Разбираемся, как оформить декларацию на классику и на популярный импорт из Кореи и Китая.
Виды продукта: от классики до быстрого приготовления
Макаронные изделия делятся по нескольким критериям, что влияет на выбор ГОСТа и схему декларирования:
Классические изделия (ГОСТ 31743-2017) - требуют варки
- По виду муки: Группа А: изготовлены из твердой пшеницы - самые качественные.
Группа Б: изготовлены из мягкой стекловидной пшеницы.
Группа В: изготовлены из хлебопекарной муки. - По форме: вермишель, рожки, перья, спагетти, лапша, фигурные изделия.
- По добавкам: с яйцом, томатом, шпинатом, цельнозерновые.
Лапша быстрого приготовления (ЛБП): изделия, прошедшие предварительную термическую обработку (обжарку в масле или сушку).
Важно: объединить в одну декларацию обычные макароны и корейскую ЛБП нельзя. У них разные технологии производства и коды ТН ВЭД (1902 11/19 для пасты и 1902 30 для ЛБП).
Специфика импорта корейской лапши
Импорт ЛБП из Кореи - прибыльная, но сложная ниша. Основные трудности 2026 года:
- Сложный состав: в упаковке часто идут соусы и сушеные овощи/мясо. Лаборатория обязана проверить безопасность каждого компонента.
- ГМО и красители: в азиатской продукции часто встречаются компоненты, запрещенные или подлежащие обязательной маркировке в ЕАЭС.
- Перекисное число: проверка качества масла, в котором обжаривалась лапша.
Как получить декларацию на макаронные изделия
В 2026 году процедура проходит онлайн через ФГИС Росаккредитации.
- Для РФ: работа по ГОСТу или регистрация ТУ.
- Для импорта: перевод состава, проверка этикетки, ввоз образцов через таможню с оформлением ГТД.
- Испытания: получение протокола безопасности
- Регистрация декларации: подача заявления на регистрацию декларации соответствия в Росаккредитацию через личный кабинет на сайте ФГИС Росаккредитации.
- Получение зарегистрированной декларации: после проверки документов и положительных результатов испытаний, декларация будет зарегистрирована, и вы получите электронный экземпляр.
Какие документы нужны для оформления?
- Заявление на регистрацию декларации.
- Выписка из ЕГРЮЛ/ЕГРИП.
- Технические условия (ТУ) на продукт, утвержденные вами.
- Контракт, инвойс, спецификация от поставщика.
- Подробное описание продукта с фотографией упаковки (лицевая и оборотная сторона).
- Полный состав лапши (мука, масла, стабилизаторы) и приправы (соль, глутамат, специи, сушеные овощи) с указанием всех пищевых добавок (Е-коды).
Срок и стоимость оформления в 2026 году
Стоимость зависит от количества протоколов и типа продукции.
- Срок: от 2 до 5 рабочих дней (основное время - лабораторные тесты).
- Стоимость: декларация "под ключ" на 5 лет по схеме 1Д стоит в среднем от 10 000 рублей (включая один протокол испытаний).
Показатели качества и нормы для макарон и лапши быстрого приготовления
Помимо общих норм (см. ниже), для лапши быстрого приготовления - особый контроль:
- Показатели окисления жира (в лапше):
Кислотное число жира - не более 4 мг КОН/г
Перекисное число - не более 10 ммоль активного кислорода/кг (для дегидратированных продуктов). - Влажность для ЛБП: от 2% до 7%.
- Токсичные элементы (мг/кг, не более): Свинец (0,5), Мышьяк (0,2), Кадмий (0,1), Ртуть (0,02).
- Микробиология: КМАФАнМ (не более 1x10^4 КОЕ/г), плесени (не более 500), дрожжи (не более 100), патогены (не допускаются).
- Содержание пищевых добавок: контроль за каждым Е-кодом (глутаматы, красители, антиокислители) в строгом соответствии с Приложениями к ТР ТС 029/2012 (Требования к пищевым добавкам). Например, глутамат натрия (E621) имеет свои предельно допустимые уровни в данной продукте.
- Радионуклиды: Цезий-137 (не более 200 Бк/кг).
Общие нормы для макаронных изделий:
- Влажность: для сухих - не более 13%.
- Кислотность: не более 4 град.
- Металломагнитная примесь: не более 3 мг/кг.
- Зараженность вредителями: не допускается.
При проверке импорта из Кореи особое внимание уделяется микробиологии соусов внутри упаковки.
Хотите занять полки ритейла с корейской лапшой или собственной пастой?
В 2026 году "серые" декларации на импорт выявляются системой автоматически. Не рискуйте - оформите легитимные документы с полными протоколами испытаний.
Компания «ГОСТсертификация»
Телефон: 8-800-101-3968
Телефон эксперта, Watsapp/Telegram/MAX: +7 (901) 687-1464
e-mail: mail@gostcorp.ru