🥖 Домашняя хлебная лепёшка на кефире
Мягкая внутри, с румяной корочкой и ароматом свежей выпечки — идеальна к супу, овощам или просто с маслом ✨
🧺 Ингредиенты:
2,2 ст. пшеничной муки (1 или 2 сорт)
0,3 ст. ржаной муки
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды (без горки)
0,5 ч. л. лимонной кислоты
100 г сливочного масла (размягчённого)
1 ст. тёплого кефира
👩🍳 Приготовление:
Смешать пшеничную и ржаную муку, соль, соду и лимонную кислоту.
Добавить сливочное масло и втереть его руками в сухую смесь до крошки.
Влить кефир и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в плёнку и оставить «отдохнуть» на 20 минут — для набухания клейковины.
Подмесить тесто с небольшим количеством муки до упругости.
Раскатать в толстый пласт толщиной 2–3 см.
Переложить на противень и смазать поверхность сметаной для румяной корочки.
Выпекать при 180 °C около 25 минут; на дно духовки поставить миску с водой для образования пара.
Готовую лепёшку накрыть тёплым полотенцем и дать «распариться», чтобы она стала особенно мягкой.
