🧇 Творожно-сырные вафли с зеленью

🧇 Творожно-сырные вафли с зеленью

Хрустящие снаружи, нежные внутри, с ярким сырным вкусом и свежестью зелени. Идеальный белковый завтрак, который готовится за 15 минут. Подходят для ПП, низкоуглеводного и кето-рациона (с адаптацией).

🛒 Ингредиенты (на 8-10 вафель)

Основа: • Творог 5-9% — 400 г (лучше не очень влажный) • Сыр твёрдый (российский, чеддер, гауда) — 80 г • Яйца — 2 шт. (С1 или С0) • Мука пшеничная цельнозерновая/в/с — 80 г (⅔ стакана) • Молоко — 100 мл (½ стакана) • Зелень свежая (укроп, петрушка, зелёный лук) — большой пучок (30-40 г) • Соль — ½ ч.л. (или по вкусу) • Перец чёрный молотый — ¼ ч.л. • По желанию: ½ ч.л. разрыхлителя (для большей воздушности) • Масло растительное — для смазывания вафельницы

👩‍🍳 Пошаговый рецепт (активно 10 мин + выпечка)

1. Подготовка ингредиентов • Сыр натрите на крупной тёрке. • Зелень мелко порубите. • Творог, если он крупнозернистый, протрите через сито или пробейте блендером.

2. Приготовление теста • В большой миске смешайте творог, яйца и молоко, взбейте вилкой до однородности. • Добавьте сыр, зелень, соль, перец, перемешайте. • Постепенно всыпьте муку (и разрыхлитель, если используете), аккуратно замесите густое, липковатое тесто. • Дайте тесту постоять 5-10 минут — мука набухнет, консистенция станет идеальной.

3. Выпечка (секрет хрустящих вафель) • Вафельницу хорошо разогрейте. • Слегка смажьте маслом (только перед первой партией, если антипригарное покрытие хорошее). • Выкладывайте тесто по 1-1,5 ст.л. с горкой на каждую ячейку. • Закройте, прижмите крышку. • Выпекайте 6-9 минут до золотистой корочки (время зависит от мощности вафельницы). • Готовые вафли снимите, выложите на решётку.

✨ Секреты идеальных вафель

✔ Если творог влажный: Откиньте его на сито или отожмите через марлю. ✔ Тесто должно быть густым, как на оладьи. Если слишком жидкое — добавьте 1-2 ст.л. муки. ✔ Не открывайте вафельницу первые 4-5 минут! Иначе вафли порвутся. ✔ Для хрустящей корочки: После выпекания положите вафли в разогретую до 100°C духовку на 5 минут. ✔ Нет вафельницы? Жарьте как оладьи на сковороде под крышкой.

🍽️ Подача и идеи для сервировки

• Классика: Со сметаной, греческим йогуртом или авокадо. • ПП-вариант: С ломтиками свежего огурца и слабосолёным лососем. • Детский завтрак: С тёртым яблоком или банановым пюре. • Пикантно: С маринованными грибами или вялеными томатами.

🚀 Вариации теста (экспериментируйте!)

• С овощами: Добавьте 50 г тёртых кабачков или моркови (отожмите сок). • С ветчиной: 50 г мелко нарезанной ветчины или бекона. • Семейные: Добавьте 1-2 ст.л. тёртого пармезана для более выраженного сырного вкуса. • Без муки (кето): Замените муку на 50 г миндальной/кокосовой муки + 1 ст.л. псиллиума.

🔥 Альтернативные способы приготовления

• В духовке: Разложите тесто на пергамент ложкой, выпекайте при 180°C 15-20 минут (получатся сырники-печенья). • В сэндвичнице: Получатся хрустящие треугольники. • На сковороде: Как сырные оладьи под крышкой.

🌟 Почему это отличный завтрак?

✅ Высокий белок (творог, яйца, сыр) — сытость на 3-4 часа. ✅ Кальций и витамины — для костей и иммунитета. ✅ Минимум углеводов — подходит для низкоуглеводного питания. ✅ Быстро и просто — тесто замешивается за 5 минут.

📦 Хранение и заморозка

• Храните в холодильнике в контейнере до 3 дней. • Заморозьте остывшие вафли в пакете (прокладывая пергаментом) на до 1 месяца. • Разогревайте в тостере, духовке (5-7 минут при 180°C) или на сухой сковороде.

#вафли #творожныевафли #сырныевафли #ппзавтрак #здоровыйзавтрак #творог #рецепт #вкусно #быстрыйзавтрак #пп

Приятного аппетита и энергичного утра! Эти вафли станут любимым спасением для полезных завтраков в будни. ☀️

Рецепт от автора: @elinanutrition