Если вспомнить столы наших бабушек и дедушек, там редко были «суперфуды» в модных упаковках. Зато почти всегда - простые, понятные продукты.
Сегодня рацион стал быстрее, проще, но… беднее по составу. А многие продукты, которые десятилетиями поддерживали здоровье, кишечник и иммунитет, постепенно исчезли с наших тарелок. И совершенно зря.
Сегодня вспомним незаслуженно забытые блюда, которые стоит вернуть в рацион.
Квашеная капуста
Квашеная капуста - натуральный пробиотик и кладезь пользы. В процессе ферментации в ней образуются полезные бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника.
Польза:
- улучшает пищеварение и стул
- поддерживает иммунитет
- помогает усвоению витаминов и минералов
- снижает вздутие (при умеренном употреблении)
👉Важно: речь именно о квашеной, а не маринованной с уксусом.
Холодец
Когда-то холодец был регулярным блюдом, а сегодня его вспоминают разве что по праздникам. А ведь это коллаген в самом доступном виде, а также источник необходимых аминокислот.
Польза:
- поддержка суставов и связок
- здоровье кожи, волос и ногтей
- поддержка восстановления после нагрузок
👉Лучше готовить на костях - без кубиков и усилителей вкуса.
Пшено
Пшённая каша была частым завтраком в детстве, но сейчас её вытеснили овсянки быстрого приготовления. А зря - пшено легко усваивается и не содержит глютен.
Польза:
- поддержка энергии
- мягкое влияние на ЖКТ
- источник витаминов группы B
- помогает при упадке сил и переутомлении
👉Отлично сочетается с тыквой, сливочным маслом или овощами.
Простокваша и кефир «по-старинке»
Сейчас мы всё чаще выбираем сладкие магазинные йогурты. В то время как домашние кисломолочные продукты раньше делали без сахара, ароматизаторов и добавок. И именно в таком виде они приносят пользу.
- поддержка микрофлоры
- улучшение переваривания белков
- снижение тяжести после еды
- мягкое влияние на нервную систему
👉Чем короче состав - тем лучше.
Чайный гриб
Помните чайный гриб стоял в трехлитровых банках, который стоял почти в каждом доме? Этот ферментированный напиток пили задолго до трендов.
Сегодня его знают модный напиток “комбуча”, хотя по сути это всё тот же ферментированный чай.
Польза:
- поддержка микрофлоры кишечника
- мягкое воздействие на ЖКТ
- органические кислоты помогают пищеварению
- легкий тонизирующий эффект без резких скачков энергии
👉Выбирайте качественный чай и не переборщите с сахаром - так польза будет максимальной.
Читайте также: «Витаминные бомбочки» для чая: готовим на неделю за 20 минут
Альтернатива майонезу: полезный соус за 5 минут