Хочется приготовить что-то сытное, согревающее и необычное? Андский суп на крепком курином бульоне — это густое, нежное и очень питательное блюдо. Идеально подходит для сытного обеда в холодное время года.
Ингредиенты для Андского супа
- Курица (бедра, голени) — 500-600 граммов.
- Картофель — 3-4 средние клубня.
- Морковь — 1 штука.
- Перец болгарский — 1 штука.
- Лук репчатый — 1 головка.
- Яйца куриные — 2 штуки.
- Молоко — 250 миллилитров (1 стакан).
- Сыр полутвердый (российский, гауда) — 100 граммов.
- Зелень свежая (кинза, петрушка) — небольшой пучок.
- Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления супа
Шаг 1: Приготовление куриного бульона
Курицу промывают, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой (около 2 литров). Доводят до кипения, снимают пену. Добавляют очищенную целую луковицу и солят по вкусу. Варят на медленном огне 40-50 минут. Затем курицу вынимают, бульон процеживают. Мясо отделяют от костей и нарезают кубиками.
Шаг 2: Варка овощей в бульоне
В чистый процеженный бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь. Варят на среднем огне 10-12 минут. Затем добавляют кубики болгарского перца и варят еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3: Добавление яиц, молока и курицы
В отдельной миске слегка взбивают яйца вилкой. При постоянном помешивании супа тонкой струйкой вливают яйца, чтобы они схватились нежными хлопьями. Затем осторожно вливают молоко, не доводя суп до сильного кипения. Возвращают в кастрюлю нарезанное куриное мясо и прогревают 2-3 минуты.
Шаг 4: Завершение и подача
Суп снимают с огня. Добавляют тертый сыр и мелко рубленную свежую зелень. Аккуратно перемешивают, пока сыр не начнет таять. Подают суп сразу, горячим.
Читайте на сайте Regions:
- Афганская шурпа в казане: рецепт наваристого мясного супа
- Живительный супчик, который спасает после праздников: простой рецепт на курином бульоне с сырными шариками
Автор: Антон Никитин