Мясной пирог с «тающим» во рту тестом ( Рецепт моей мамы)

тесто

Сметана или кефир 250 гр

 Слив.масло (можно маргарин) 200 гр

Мука 600 гр(лучше 550, чтобы тесто не забилось мукой 

Соль

Сода 0,5 ч.л погасить в сметане

Вы можете заменить другими, привычными для себя продуктами. Добавить соль и соду «погасить» в сметане

Вымесить тесто и оставить его «отдыхать»

начинка

• Фарш (мясо,курица, индейка) 500-600 гр ( при желании можно больше) 

• Лук репчатый 2 штуки (большие)
• Картошка 4-5 шт (средние)
• Соль
• Перец 
• Зира или другая любимая приправа

Картофель, лук и мясной фарш ( у меня свинина)

В начинку добавить соль, зира или Ваши любимые приправы, молотый черный перец

Готовое тесто разделить на две части.

Одну часть 2/3 на донышко

Вторую часть на верх пирога

Делим тесто ; на донышко пирога 2/3 , на верх 1/3

Дно пирога и начинка

В середине пирога сделать дырочку , чтобы выходил пар и не повредил верхнюю часть

Выпекаю 55-60 мин при температуре 180С

Верх пирога ничем не смазываю. Готовый пирог проверить зубочисткой на степень готовности и накрыть тканевой салфеткой или полотенцем, чтобы немного остыл

Тесто тонкое, вкусное и хрустящие. А начинки много и она сочная.