Почти каждая пятая единица молочной продукции в России оказалась подделкой По результатам масштабных проверок, проведённых в 2025 году, доля фальсифицированной молочной продукции на российском рынке достигла рекордного уровня. Как сообщает «Парламентская
газета» со ссылкой на данные Россельхознадзора, в прошлом году 17,68% проб молока, сыров, творога и сметаны не соответствовали заявленному качеству
или были поддельными.
Этот показатель значительно превышает уровни предыдущих лет: 14,68% в 2022 году, 12,04% в 2023 и 13,09% в 2024. Чиновники связывают
резкий рост выявленного фальсификата с началом активных рейдов в магазинах низкого ценового сегмента, таких как «Светофор» и «Маяк», по поручению
первого вице-премьера Дениса Мантурова.
Поддельная молочная продукция привлекает недобросовестных производителей из-за высокого потребительского спроса, большого товарооборота и относительной технологической простоты фальсификации.
Чаще всего натуральные молочные жиры заменяют на более дешёвые растительные масла (пальмовое, соевое), добавляют крахмал, соевый белок, воду, а для
увеличения срока годности могут использоваться даже несъедобные компоненты вроде соды, извести или гипса. Сметану разбавляют кефиром и творогом, в сливочном
масле молочный жир заменяют маргарином, а в сыре повышают содержание воды.
Парадоксально, что рост контрафакта произошёл на фоне работы системы обязательной цифровой маркировки «Честный ЗНАК», которая была призвана искоренить эту проблему.
По данным Роспотребнадзора, с мая 2024 года система заблокировала на кассах магазинов свыше 613 миллионов попыток продажи нелегальной молочной продукции.
Среди основных причин блокировок — продажа просроченных товаров, попытки повторной реализации уже проданных кодов маркировки, отсутствие легальной маркировки и использование
поддельных кодов.
Несмотря на это, масштаб фальсификата остаётся высоким, что свидетельствует о системных проблемах в контроле за качеством сырья и производственными цепочками.
Рост доли выявленных нарушений власти объясняют увеличением объёма проверок, однако цифры указывают на сохраняющиеся значительные риски для потребителей, вынужденных ориентироваться
на низкие цены в условиях снижения покупательской способности.
Фото: Юрий Колыванов
Читать на сайте: http://iznanka.news/articles/Poslednee/Pochti-kazhdaya-pyataya-edinitsa-molochnoy-produktsii-v-Rossii-okazalas-poddelkoy.html