Что скрывалось за скромной этикеткой в советских гастрономах? И почему эта дешёвая «тушёнка», которую многие морщились есть, навсегда исчезла с прилавков, хотя в других странах её до сих пор производят?
Представьте себе небольшую жестяную банку весом 250 граммов. Она стояла на полке рядом с обычной тушёнкой, стоила дешевле, но внутри было… китовое мясо. Его специфический вкус, напоминающий нежную говядину с рыбным оттенком, нравился не всем. Хозяйки щедро добавляли лук, чтобы его перебить. Но популярность консервов была огромной — низкая цена и годовой срок хранения делали их спасением в эпоху дефицита и для походов, пишет .МИР ИСТОРИИ и КУЛЬТУРЫ
Исчезли они неожиданно и навсегда в 1987 году. Причина — строгий международный запрет на китобойный промысел из-за катастрофического сокращения популяции китов. Парадокс, но сегодня аналогичные консервы можно найти, только производства Японии, которая находит лазейки в запретах. Наша страна от промысла отказалась полностью. Так почему мы остановились, а они — нет?
Но китовое мясо было лишь частью грандиозного советского консервного проекта. Его высшая цель была социальной — освободить женщину от «кухонного рабства», дав ей время на работу и учёбу. Консервировали всё подряд: от борща в литровых банках (достаточно было разбавить водой и вскипятить) до макарон с мясом, пюре из шпината и даже… питьевой воды в жестянках для экспедиций.
Сложно представить, но ассортимент насчитывал более 700 наименований. Была и экзотика вроде консервов из кукумарии (морского огурца), которую делают до сих пор. Всё это решало главные задачи: борьбу с дефицитом, обеспечение долгохранящимися продуктами и экономию времени. Синяя баночка с китом, литровый борщ или зелёное пюре щавеля были кирпичиками одной большой, но, увы, не до конца реализованной идеи. Что же погубило эту систему — пустые полки 80-х или крах самого «плана»?
Сейчас многое из того разнообразия кажется диковинкой, хотя идеи живы: те же макароны быстрого приготовления или готовые супы.