КАК НАДО ВЫБИРАТЬ ШУ ПУЭР
#пуэрология. Да, пуэр – это поистине уникальный и лечебный чай. Но это при условии, что вы выбрали именно то, что надо – действительно качественный чай.
Для этого необходимо научиться выбирать лучшее и избегать покупки всевозможных подделок или очевидно низкосортного пуэра, которого на российском рынке предостаточно.
Теперь давайте разберемся, как выбрать выдержанный шу пуэр.
1. Внешний вид
Шу пуэр имеет коричневато-красный цвет (обычно известный как цвет свиной печени), а скрученные и спрессованные листья, похожие на тугие жгуты – жирные, и плотно сжатые (из-за использования в качестве сырья крупнолистного чая).
Качество шу пуэра во многом определяет нежность и красота сухих листьев, чем симпатичнее выглядит чай, тем выше сорт. Чтобы как-то измерить эту, казалось бы, эфемерную «нежность», надо посмотрите на 3 вещи:
1. много ли в чае бутонов (они гораздо светлее всех остальных сухих листьев);
2. плотно ли спрессован чай, не рыхлый ли он, к тому же поверхность должна быть гладкой, сухой и темно-красной.
3. форма лепёшки или кирпича должна быть ровной и правильной, края аккуратными, толщина равномерной.
Перед покупкой (тем более, если вы берете не одну единственную лепёшку) лучше всего попросить тестовое чаепитие либо пробник, чтобы испытать чай уже дома в спокойной обстановке и без назойливых комментариев.
Цвет настоя у качественного шу должен быть яркий и красный. Если настой красный и при этом густой, как бокал красного вина, это реально высококачественный чай пуэр.
Красновато-коричневый настой тоже вполне нормален. А вот желтый, оранжевый, слишком светлый или мутный, определённо должны вас насторожить.
Необходимо также различать затхлые и старые ароматы. Затхлый запах – неприятный, тяжелый, а вот аромат хорошей вылежанности, старый – это комплексный аромат, он глубок и приятен. Если затхлость, по сути, монотонна, то аромат старины – переливается и богат оттенками.
Вкус шу пуэра должен быть мягким и сладким. Нет раздражения и сильной терпкости. Качественный чай долго оставляет после себя сладкое ароматное послевкусие.
📩 подписаться | 👥 клуб
✍️ оставить отзыв | 📖 отзывы
