Мы часто пишем: «готовьте до хрустящей корочки». Но как получить эту корочку, особенно, когда готовишь без масла?
Легко, если знать секрет режима.
🥩 В режиме AIR CRISP приготовление происходит за счёт циркуляции мощного потока горячего воздуха на 360 градусов.
📌Аэрогриль предварительно разогревается до заданной температуры (в диапазоне от 150 до 230 °C), после чего тепло равномерно распределяется по всему объёму чаши.
Поэтому еда готовится быстро и равномерно со всех сторон, а снаружи формируется та самая хрустящая корочка. (даже без добавления масла)
В Грандшефе режим AIR CRISP можно использовать двумя способами:
1️⃣ Первый способ подходит для домашнего фастфуда. Например, картофель фри, креветки, наггетсы, рыбные закуски, гренки, сырные палочки готовятся от начала до конца в режиме AIR CRISP.
Кстати, куриные крылышки как в KFC тоже отлично получаются на этом режиме.
2️⃣ Второй способ используют для более сложных блюд, когда важно сохранить сочность и мягкость, но добавить финальный хруст. (Подходит для запечённого мяса, птицы, овощей, рыбы и блюд с сырной корочкой)
Сначала приготовьте продукт в другом режиме (например, Roast), а затем доведите блюдо до корочки в AIR CRISP. Обычно достаточно 5–6 минут при 200 °C, чтобы получить нужную текстуру.
Уже подружились с режимом AIR CRISP? Какие впечатления от готовки?
****
Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе Телеграм.
У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением:
👉Купить на WB белый ГрандШеф или чёрный Грандшеф