В последнюю нашу поездку в Москву на рубеже 2023/24 гг мы посетили легендарную Вареничную №1 на Новом Арбате. Интерьер кафе косит под советский стиль, абажуры, книжные полки, старый телевизор, даже унитаз в туалете со сливным бачком под потолком и металлической цепочкой.
Столики на двух уровнях, обслуживают быстро (когда мало народа). В меню около 20 видов вареников, есть пельмени, борщ и советские салаты: сельдь под шубой и Столичный (оливье).
При заказе выяснилось, что к борщу нет пампушек, поэтому я предпочёл ограничиться варениками по-полтавски со сметаной. Это крупные вареники с мелко перетёртым (до паштета) мясом свинины и говядины с морковной зажаркой. Вкусно, и начинка и тесто не подкачали.
Позволю себе напомнить (сам забыл), что вареники от пельменей отличаются тем, что начинка в пельменях сырая, а в варениках заранее приготовленная.
Попробовали мы и вареники с картофелем, грибами и мясной поджаркой. В отличие от предыдущего блюда вареники здесь были не отварные, а запечённые в горшочке, поэтому сметана в данном случае была неуместна. Блюдо вкусное, сочетание ингредиентов очень гармоничное.
Отдельный плюс в карму этого кафе - наборы настоек, в которые входят 5 пятидесяти-милилитровых стаканчиков с настойками/наливками по выбору. Мы выбрали, и не пожалели чесночную, хреновую, гранатовую, клюквенную и брусничную. Наши оценки впечатлений от них расположены именно в той последовательности, в которой я их перечислил. Неожиданно очень приятно удивила чесночная, совершенно не те ожидания от вкуса и запаха, и разочаровала брусничная, видно ягоды собирали не в той фазе луны.
После основных блюд мы заказали ещё блинчики с творогом, вишней и солёной карамелью. Народу к тому времени прибавилось, мы с женой всегда притягиваем людей к тому месту, где находимся, поэтому последнее блюдо несли долго. И оно оказалось посредственным: холодным, чуть кислым и солёная карамель не чувствовалась.
В целом же впечатления от кафе положительные, персонал расторопный и вежливый, блюда, за редким исключением, вкусные и качественные, мы сюда ещё придём.
В эту же поездку в Москву мы посетили замечательный Дом российской кухни. Жалко, что это временный проект.
#2023