Употребление семян чиа может стать простым и натуральным способом противодействия вредному влиянию ультрапереработанных продуктов на мозг и организм. К такому выводу пришли ученые из Федерального университета Висозы в Бразилии, чье исследование опубликовано в журнале Nutrition.
Эксперимент на крысах показал, что добавление в рацион масла или муки из семян чиа способно компенсировать некоторые негативные эффекты диеты, богатой жирами и сахаром, которая имитирует типичное питание современного человека.
У крыс, получавших масло чиа, активировались гены, подавляющие чувство голода. Это происходило за счет увеличения выработки белков POMC и CART, которые сигнализируют мозгу о насыщении. По мнению авторов, этот механизм можно сравнить с действием популярных препаратов для снижения веса (агонистов GLP-1), но достигается он натуральным путем.
Оба продукта из чиа (масло и мука) помогли восстановить нормальную реакцию мозга на лептин – гормон сытости. Диета с высоким содержанием жиров часто вызывает устойчивость к этому гормону, что приводит к перееданию.
Нездоровое питание повышало уровень белка, запускающего воспаление в клетках мозга. Мука из семян чиа продемонстрировала более сильный противовоспалительный эффект, чем масло, помогая защитить нервные клетки от повреждений.
Несмотря на положительные изменения в мозговой активности, подопытные животные не похудели. Исследователи предполагают, что для проявления эффекта снижения веса может потребоваться более длительный период или менее калорийная диета.