Представьте, что вы проснулись одним прекрасным солнечным утром абсолютно выспавшимся и в отличном настроении. Не спеша добрели до кухни, приготовили любимый завтрак, заварили свежий кофе, красиво накрыли стол. Сделали первый глоток и… И начали отплёвываться от попавшей в рот кофейной гущи. Не смертельно, но неприятно. Чтобы такого не случалось, умные люди придумали проливать кофе через фильтр, который не пропустит в чашку ничего лишнего. Такой метод называется пуровер.
В чём готовить
В магазинах можно найти массу девайсов для заварки кофе «чистым способом». Расскажем про самые популярные.
Капельная кофеварка
Она состоит из двух секций: резервуара для холодной воды и кофейника. Между ними находится фильтр. Вы заливаете холодную воду, насыпаете кофе в фильтр, включаете нагреватель, а дальше происходит магия физики. Вода превращается в пар, поднимается наверх к фильтру, конденсируется и по капле стекает в кофейник уже готовым напитком.
Кемекс
Стеклянный кувшин, который напоминает то ли песочные часы, то ли древний африканский артефакт, то ли странную приблуду из кабинета химички. Сверху у него расположен большой раструб, снизу — такого же размера ёмкость. Соединяет их узкое горлышко, прикрытое деревянным ободком, чтобы не обжечь руки во время использования. В верхнюю часть кемекса устанавливают фильтр, насыпают помол и заливают воду, которая постепенно стекает в нижний отсек. Воду можно заливать за один раз или постепенно небольшими порциями. Делать это лучше круговыми движениями по часовой стрелке от центра к краям.
Воронки
Это стеклянный, керамический, металлический или пластиковый конус с отверстием на дне. Работает он по такому же принципу, как и кемекс: в воронку ставят фильтр, засыпают кофе, заливают воду. Нужно только не забыть подставить снизу чашку.
Существует бессчётное количество моделей воронок. Они отличаются материалом, формой, углом наклона, количеством отверстий на дне, в конце концов, просто цветом. Как выбрать лучшую? Только пробовать, какая подходит именно вам.
Аэропресс
Устройство, в котором вода проходит через перемолотые зёрна под давлением воздуха. Состоит из полого цилиндра и поршня с толстой резиновой прокладкой на конце. На нижнем выходе поршня крепится держатель для фильтра.
Чтобы заварить кофе в аэропрессе, придётся немного поработать руками. Нужно засыпать помол в цилиндр, туда же залить горячую воду и поставить всю эту конструкцию на чашку. Затем вставить поршень и надавливать, пока вода полностью не выльется. Главное делать это аккуратно. Вы здесь кофе завариваете, а не гвозди забиваете.
Кстати, дрип-пакеты — это тоже, по сути дела, фильтры, которые продаются сразу с кофе внутри. Но о них мы уже подробно рассказали.
Какие бывают фильтры
Бумажные, тканевые, металлические и нейлоновые. Материал влияет не только на удобство использования, но и на вкус напитка.
Самый популярный вид — бумажный. Он хорошо задерживает кофейную пыль, а дескрипторы ощущаются более чистыми и многогранными, чем с другими материалами. Экспериментируя с формой и плотностью, можно добиться разного вкуса. Есть только один минус: бумажный фильтр может подарить вам незабываемый привкус картона на языке. Особенно если это фильтр из натуральной неотбеленной бумаги. Чтобы этого не случилось, перед использованием смочите его водой. И не забывайте, что бумага — одноразовый материал, после использования нужно выбросить фильтр вместе с гущей.
А вот тканевый можно будет использовать до трёх месяцев. Он выглядит как небольшой мешочек, обычно из натурального хлопка или муслина. После каждого пролива фильтр нужно стирать вручную или в стиральной машине без использования химических средств. А после стирки лучше спрятать в холодильник, чтобы случайно не вырастить альтернативную форму жизни.
Металлические и нейлоновые фильтры не дают такой идеальной чистоты, как тканевые и бумажные. Возможно, вам всё-таки придётся немного поплеваться гущей. Зато ими можно пользоваться от трёх до шести месяцев. Важно не забывать чистить их после каждого использования, можно даже в посудомоечной машине.
Пуровер — надёжный способ выпить чашечку чистого и ароматного кофе без мусора в чашке. Правда, и на гуще погадать не получится. Но мы и без магических ритуалов скажем, где купить самый вкусный кофе — на нашем сайте https://istokcollective.store/.