Есть люди, которые:
- читают составы,
- выбирают «правильные» продукты,
- стараются есть сбалансированно,
- не злоупотребляют фастфудом.
И при этом жалуются на:
- хроническую усталость,
- сухую кожу,
- ломкость ногтей,
- проблемы с концентрацией,
- постоянное ощущение, что «чего-то не хватает».
Звучит странно, но факт:
иногда именно питание усиливает дефициты, а не закрывает их.
Разберёмся, как так получается — без страшилок и модных мифов.
Дефициты — это не всегда «мало полезного»
Привычная логика проста:
дефицит = недостаток витаминов и минералов в рационе.
Но на практике всё сложнее.
Дефициты возникают, когда:
- питательные вещества плохо усваиваются,
- одно мешает другому,
- организм не справляется с нагрузкой,
- рацион создаёт перекосы.
И да — это может происходить даже при внешне «идеальном» питании.
Как питание может усиливать дефициты
1. Однообразие под видом правильности
Рацион из «полезных» продуктов часто оказывается слишком узким:
- одни и те же овощи,
- одинаковые источники белка,
- повторяющиеся завтраки.
В итоге:
- часть нутриентов поступает регулярно,
- а другие — почти не поступают вовсе.
Организм не любит перекосов.
Даже полезные продукты, если они вытесняют разнообразие, могут создавать дефициты.
2. Продукты, которые мешают усвоению друг друга
Некоторые сочетания работают против нас:
- избыток клетчатки может снижать усвоение железа и цинка;
- большое количество кальция мешает усвоению железа;
- фитиновая кислота (злаки, бобовые) снижает биодоступность минералов;
- крепкий чай и кофе ухудшают усвоение железа.
Это не значит, что такие продукты вредны.
Проблема — в постоянстве и количестве, а не в факте их наличия.
3. Низкая калорийность как скрытый фактор дефицитов
Когда рацион слишком ограничен по калориям:
- организму не хватает энергии на усвоение,
- замедляется работа ферментов,
- ухудшается всасывание витаминов и минералов.
В результате:
- дефициты накапливаются,
- появляется усталость,
- тело переходит в режим экономии.
Парадокс: человек ест «правильно», но организм не может этим воспользоваться.
4. Избыток «здоровых» заменителей
Сахар убрали — добавили сиропы.
Белую муку исключили — увеличили долю цельнозерновых.
Жиры урезали — сделали упор на обезжиренные продукты.
Во многих случаях это приводит к:
- дефициту жирорастворимых витаминов (A, D, E, K),
- гормональным сбоям,
- проблемам с кожей и слизистыми.
Жиры — не враг, а инструмент.
Без них питание перестаёт быть полноценным.
5. Пищеварение как слабое звено
С возрастом, стрессом и хронической нагрузкой:
- снижается выработка ферментов,
- меняется кислотность желудка,
- ухудшается состояние кишечной микрофлоры.
В итоге полезные вещества:
- поступают,
- но не усваиваются.
Человек увеличивает «правильные продукты»,
а дефициты только усиливаются.
Почему это чаще происходит после 35
После 30–35 лет:
- восстановление идёт медленнее,
- компенсационные механизмы работают хуже,
- ошибки питания быстрее накапливаются.
То, что раньше «проходило незаметно»,
начинает отражаться на самочувствии и внешности.
Поэтому питание, которое казалось рабочим в 25,
может давать противоположный эффект в 40.
Как понять, что питание усиливает дефициты
Косвенные признаки:
- усталость при нормальном сне;
- сухость кожи и слизистых;
- ломкость ногтей;
- раздражительность;
- тяга к сладкому или солёному;
- ощущение, что «еда есть, а сил нет».
Это не диагноз, а повод задуматься о балансе и усвоении.
Что действительно важно
Не:
- жёсткие ограничения,
- исключение половины продуктов,
- бесконечные «чистки» и диеты.
А:
- разнообразие,
- адекватная калорийность,
- сочетание продуктов,
- поддержка пищеварения,
- уважение к возможностям организма.
Питание должно помогать телу, а не проверять его на выносливость.
Итог
Дефициты возникают не только от нехватки полезного.
Иногда их усиливает:
- однообразный рацион,
- перекосы,
- чрезмерные ограничения,
- игнорирование усвоения.
Зрелый подход к питанию — это не список запретов,
а понимание, как организм действительно работает.
И когда питание перестаёт быть борьбой,
оно снова начинает выполнять свою главную функцию — поддерживать жизнь, энергию и восстановление.