В 2025 году квасила Цицак, за основу взяла любимый рецепт
Но в этот раз сделала на пробу ещё и с оливками.
Когда перец заквасился, раскладываем его в тару, в которой будем хранить, и добавляем оливки.
Рассолом заливаем в такой пропорции 70х30: перечный рассол, в котором квасили 70% + рассол из банок с оливками 30%
Заливаю до самого верха, кладу загнётку, чтобы продукты погрузились полностью в рассол и закрываю плотно крышкой. Теперь чтобы прекратить активное квашение ставлю в холодильник ( у кого есть холодный погреб, можете хранить в нём) и ставлю примерно на 1 месяц, после можно открывать и кушать.
Рецепт проверен и попробован! Оливочки получаются пикантно-острыми! А вот на перец, как мне показалось, рассол от оливок особо не повлиял.
Сам же перец как и всегда получился очень вкусным, хрустящим, стеночка у перца то что надо!
Рекомендую квасить Цицак всем-всем-всем!
А ещё, квасила Халапеньо, но об этом напишу чуть позже.
☺️ Мы в Дзен
😄 Мы в Вконтакте
😌 Наш чат в Тг Peppers