Австрийские мастера создали уникальные винные бочки, сочетающие дерево и камень. В чем их особенность?
Мастерская Schon впервые представила винные бочки, где традиционное дерево сочетается с камнем. Для изготовления клепок используют дуб из Австрии, Франции и Германии, а основания выполняют из сланца или гранита. В перспективе планируется применение мрамора.
Такие бочки сочетают достоинства выдержки в дубе и свойства других материалов. Вино сохраняет аромат, присущий бочке, но приобретает большую свежесть и чистоту вкуса.
Цена бочки объемом 225 литров составляет примерно 1200 евро, при этом производитель предоставляет возможность экспериментировать с различными материалами.
Материал бочки оказывает прямое воздействие на вкусовые характеристики вина. Дуб придает напитку нотки ванили, гвоздики, кофе и шоколада.
Сталь способствует сохранению сортового характера. Бетон акцентирует фруктовые и свежие ноты, а глина добавляет медовые, чайные, ореховые и травянистые оттенки.
#вино #бочки #хранение