Запустить формат, где гастро- и барные идеи можно тестировать днём, ограниченное время, без аренды «на годы» и без обязательства во что бы то ни стало превратить эксперимент в бизнес всей жизни. Формат на несколько месяцев. С понятными правилами. С фокусом на продукт, экономику и уважение к гостю, а не на громкие слова и красивые рендеры. Это не будет ресторан и не будет бар в привычном смысле. Скорее, среда, где можно честно проверить, работает ли идея, команда и цифры вместе. Детали расскажу совсем скоро. Пока важно было зафиксировать намерение и понять, что этот разговор вообще нужен рынку. Судя по реакции — нужен.