ГОРЯЧЕЕ
Мяу... Чувствуете тонкий аромат имбиря и свежей рыбы? Это пахнет кантонским чудом — рыбой на пару, где главное — идеальная текстура и чистота вкуса, подчёркнутая горячим ароматным маслом. Ресторанный хит, который можно повторить дома! 🐠
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): 🧾
· Сибас (лаврак) или дорадо целиком — 1 шт. (около 500-600 г) 🐟
· Имбирь свежий — кусок 30 г
· Зелёный лук — 2-3 стебля 🧅
· Соевый соус (лёгкий) — 3 ст.л.
· Растительное масло (рафинированное) — 3 ст.л.
· Изюминка: Техника «с плеском» (sizzling oil) в конце! ✨
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 20 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🐟 Подготовка рыбы: Рыбу очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности, хорошо промойте. С обеих сторон сделайте 2-3 глубоких диагональных надреза до хребта.
2. 🎋 Имбирь и лук: Имбирь очистите и нарежьте очень тонкой соломкой. Зелёный лук также нарежьте тонкими колечками или длинной соломкой.
3. 🍲 Приготовление на пару: Положите часть имбиря внутрь рыбы и в надрезы. Рыбу поместите на тарелку, подходящую для пароварки (или на решётку над кастрюлей с кипящей водой). Накройте крышкой и готовьте на сильном пару 10-12 минут (в зависимости от размера рыбы). Рыба готова, когда мякоть у хребта становится непрозрачной и легко отделяется от костей.
4. ⚡ Финальный штрих («с плеском»): Осторожно слейте жидкость, скопившуюся на тарелке с рыбой. Полейте рыбу соевым соусом. Сверху горкой выложите оставшийся имбирь и зелёный лук.
5. 🔥 Волшебное масло: В маленькой кастрюльке или ковшике сильно разогрейте растительное масло до появления лёгкого дымка. Осторожно! Быстро полейте этим раскалённым маслом имбирь и лук на рыбе. Раздастся шипение, и ароматы мгновенно раскроются.
6. 🍽️ Подача: Подавайте немедленно с отварным белым рисом.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это кулинарная магия,которую можно увидеть, услышать и попробовать! ✨ Рыба, приготовленная на пару, сохраняет всю свою сочность и нежность. Горячее масло «запечатывает» ароматы имбиря и лука, создавая мгновенный букет. Блюдо выглядит эффектно, пахнет божественно, а на вкус — это чистая элегантность азиатской кухни. 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐾 Ключ к успеху— очень свежая рыба и правильно рассчитанное время на пару (не пересушить!). Если нет пароварки, можно поставить на кастрюлю с кипятком металлический дуршлаг или сито. Будьте предельно осторожны с раскалённым маслом!
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (½ рыбы): 📊
· Калории: ~200 ккал
· Белки: 30 г
· Жиры: 8 г
· Углеводы: 2 г
#МарусяГотовит #Горячее #Сибас #РыбаНаПару #КантонскаяКухня #РесторанноДома #ЗдоровоеПитание