Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 Как-то раз пришла нам идея устроить слепое сравнение великого вина 50 & 50 от Capannelle & Avignonesi и первого вина интересного проекта Bertinga. Получилось весьма занимательно.
🌳 Если говорить про винтаж обоих вин, то для 2017 года можно отметить экстремальные погодные явления. Сочетание весенних заморозков, засухи и жары летом привело к низкому урожаю, а плоды часто страдали от сморщивания и перезревания. Хотя это должно было бы обеспечить хорошую концентрацию, вина могут быть слишком танинными, особенно из Санджовезе. Посмотрим, как справились команды виноделен
Красное вино 50 & 50 от Capannelle & Avignonesi, винтаж 2017. Тоскана, Италия
🍷 Итак, первым мы дегустировали 50 & 50 от Capannelle & Avignonesi, винтаж 2017. В продаже есть 2020-й год за 19 340 – 32 231 руб. в Luding или за 18 894 – 31 490 руб. в SimpleWine
Винодельня Capannelle
📝 В 1974 году Рафаэлле Розетти купил ферму XVI века в коммуне Гайоле и создал хозяйство Capannelle. В его хозяйстве всё сделано с долей экстравагантности: вина выдерживают в хрустальных контейнерах, а уникальный погреб напоминает банковское хранилище – в сейфах-ячейках хранятся и созревают отдельные винтажи для особенных клиентов.
🏭🍷 Розетти стал звездой в Кьянти Классико, когда выпустил легендарные вина Capannelle, Solare и вино 50&50, созданное вместе с Avignonesi из Монтепульчано. По сути, Capannelle было одним из хозяйств, вершивших в 1970-1980-х супертосканскую революцию.
В 1997 году в истории Capannelle началась новая глава. Новый владелец, Джеймс Шервуд, расширил площадь виноградников, купив участки «Il Trebbio» и «Vertine». Сегодня площадь винодельни насчитывает 35 гектаров, среди которых 16 гектаров отведены под виноградники
Винодельня Avignonesi
📝 Винодельня Avignonesi (Авиньонези) получила своё название в честь семьи, основавшей прекрасное поместье Palazzo Avignonesi в Монтепульчано во второй половине XVI века, в погребах которого хранились бочки с Vino Nobile. В 1974 году управление винодельней перешло трем братьям Фальво (Falvo), благодаря которым Avignonesi превратилась в сильнейшего игрока на итальянском винном рынке, а также стала одним из крупнейших землевладельцев в регионе с более чем 250 га владений, из которых 225 га были отданы под виноградники. В 2009 году Avignonesi была приобретена Вирджини Савери (Virginie Saverys), которая с тех пор внедряет органические и биодинамические методы ведения сельского хозяйства, чтобы создавать уникальные вина с еще более сильным характером.
Вино 50&50
📝 Вино 50&50 – это результат коллаборации двух производителей из Тосканы. Идея его создания пришла в голову хозяину Capannelle. Первый релиз 50&50 вышел в 1988 году – это был великий урожай для Тосканы, и Рафаэле Розетти решил отметить это событие максимально экстравагантно. Он создал ассамбляж Санджовезе от Capannelle и тосканского Мерло из хозяйства Avignonesi. Так было создано великое красное вино 50&50 – оно регулярно получает высокие оценки и считается одним из самых звездных вин Тосканы
🍇 Вино из ассамбляжа сортов Мерло 50% и Санджовезе 50%.
Мерло выращивается хозяйством Avignonesi в поместье Lodola, расположенного в Вальяно, к северо-востоку от исторического города Монтепульчано.
🌳 Санджовезе – из хозяйства Capanelle, расположенного в Гайоле-ин-Кьянти (Gaiole in Chianti), в самом сердце Кьянти Классико, между Флоренцией и Сиеной. Почвы с большим содержанием галестро.
🏭 На обоих виноградниках придерживаются органических подходов.
📝 Тут стоит немного рассказать про галестро, или сланцевую глину. По сути, это каменистая почва, чаще всего с крупными обломками мергеля, богатая железом, встречающаяся в большинстве лучших виноградниках Тосканы. Поскольку галестро способен удерживать воду, это позволяет Санджовезе созревать, не подвергаясь тепловому стрессу в таких регионах, как Монтальчино и Кьянти Классико. Санджовезе, выращенный на галестро, даёт более тёмные и насыщенные вина по сравнению с почвами альберезе.
🏭 Ручной сбор. Каждый сорт винифицируется отдельно в дубовых чанах особой конической формы: для Мерло – алкогольная ферментация при контролируемой температуре и мацерация на кожице в течение 20-25 дней, для Санджовезе – мацерация 10 дней при контролируемой температуре.
Затем следует выдержка 18 месяцев: для Мерло – в бочках из французского дуба объемом 225 л, для Санджовезе – в барриках и деревянных чанах объемом 30 гл.
Объем производства: 21 219 бутылок
👀 Само вино теплого рубинового цвета средней интенсивности с гранатовыми ободками, немного мутноватое и с небольшим осадком.
👃 Нос средней+ интенсивности, спелые ягоды: черешня, малина, фиалка, ворчестерский соус, гвоздика, паприка, фенхель, итальянские пряные травы, нотки резины.
😝 Вкус ср интенсивности, свежий и чистый: вишня, малина, нотки смолы, кедр, фиалка, пряные травы (тимьян), корица, ваниль, вяленое мясо.
🎶 Послевкусие длинное (10+ сек), мелкозернистые танины: смесь нот мяты и бальзамика.
Кислотность выс, танинность ср+, тельность средняя+
👨🏻🍳🍗 Хорошо запарилось с классической мортаделлой и пиццей пепперони, но больше всего понравилось с нейтральным прошутто и деревенским горным сыром Hartkäse от Margot Fromages.
💬 4.4 из 5 баллов. Выдающееся вино, которое идеально подойдет как для романтического ужина вдвоем, так и для роскошного медитативного вечера. Можно пить сейчас, а можно оставить развиваться до пика еще 5-7 лет.
Красное вино Bertinga, винтаж 2017. Тоскана, Италия
🍷 Вторым мы дегустировали красное первое вино от Bertinga, винтаж 2017. Роскошное вино средней ценовой категории за 10 719 – 16 490 руб. в SimpleWine
Винодельня Bertinga
📝 В 2015 году учредители Simple купили землю в исторической части Тосканы – на холмах Гайоле-ин-Кьянти. Ранее здесь хозяева Castello di Ama выращивали виноград для итальянского супермерло L’Apparita. По сути, проект был создан «с нуля»: создали команду мечты из звездных энологов и агрономов из Франции и Италии, обновили парк бочек, расширили виноградники и начали собирать высокие оценки от главных винных критиков.
🏭 Все виноградники имеют органический сертификат. На трех участках – Вертине (Vertine), Адине (Adine) и Бертинга (Bertinga) – выращивают только Санджовезе и Мерло. В хозяйстве разделили виноградники по особенностям микротерруаров (бургундский метод) и используют бордоскую концепцию «первого» и «второго» вина.
🍷 В хозяйстве делают первое вино Bertinga и второе вино Sassi Chiusi. В исключительные годы ограниченным тиражом выходят два терруарных вина с отдельных виноградников: супермерло Volta di Bertinga и санджовезе Punta di Adine.
Только после бутылочной выдержки, то есть более чем через четыре года после сбора урожая, вина готовы отправиться в путешествие по миру. Основной рынок сбыта – это Италия. Также работают с США и Швейцарией, а аллокация для России – не более 10%.
🍷 Вина хозяйства довольно экстрактивные и требуют бережного отношения: нужно правильно их хранить, а перед подачей – заранее открывать и желательно дважды декантировать.
Вино Bertinga
📝 У вина Bertinga итальянская душа и французский шарм – отчасти благодаря энологу-консультанту Стефану Деренонкуру. Он начинал свою карьеру как винодел-самоучка в Бордо, а сейчас работает с производителями по всему миру. Деренонкура позвали работать в Bertinga в том числе потому, что на винограднике, который ранее принадлежал хозяйству Castello di Ama, почти 30 лет рос Мерло, а французы умеют с ним работать как никто другой.
🍇 Вино из ассамбляжа сортов Мерло 50% и Санджовезе 50%.
Мерло и Санджовезе для вина дают 23 га виноградников, расположенных в исторической области Кьянти Классико – Гайоле-ин-Кьянти (Gaiole in Chianti). Там же, где растёт Санджовезе от Capanelle для 50 & 50.
🏭 На виноградниках придерживаются органических подходов.
🌳 Почвы: осадочные породы, преимущественно мергель, богатый известняком, называемый альберезе.
📝 Альберезе – это тип почвы, который можно описать как смесь плотной глина и известняка, встречающаяся в регионе Кьянти. Санджовезе, выращенное на альбереза, часто передаёт вину кремнистый минеральный характер
🏭 Ручной сбор винограда в небольшие ящики, вместимостью по 10 кг. Двойная сортировка (на винограднике и триажном столе).
Каждый сорт винифицируется отдельно: Мерло – в нержавеющей стали, Санджовезе – в бетоне.
Затем следует выдержка около 18 месяцев: Мерло – в 500-литровых тонно из французского дуба, Санджовезе – в больших бочках Stockinger из австрийского дуба. И затем, наконец, предпродажная выдержка в бутылках в течение 18 месяцев.
Объем производства: 12.295 бутылок по 0.75л, 336 магнумов (1,5л), 50 жеробоамов (3л)
👀 Само вино глубокого рубинового цвета средней+ интенсивности с красновато-кирпичным ободком. Прозрачное, с осадком.
👃 Нос средней+ интенсивности, акцент на чёрных ягодах: чернослив, ежевика, черешня, жженая карамель, фиалка, лакрица, томатная паста с листом, бальзамик, корица, фенхель, кожа, анималистические ноты (тёплая шерсть, скотный двор), уголь, минеральный ноты.
😝 Вкус средней+ интенсивности: вишня, ежевика, мята, лакрица, кофе, шоколад.
🎶 Послевкусие ср+ длины (7-9 сек) с хорошо интегрированным танином и шоколадно-табачной горчинкой.
Кислотность выс, танинность ср+, тельность средняя
👨🏻🍳🍗 Хорошо запарилось с сырокопчёной колбасой Тоскана «Из Лавки» и с прошутто.
💬 4.1 из 5 баллов. Роскошное вино для ужина вдвоем или медитативного вечера в соло. Можно пить сейчас, можно дать полежать развиться до пика еще 1-2 года.
Выводы
💬 Вино Bertinga приятно порадовало и, хотя все в итоге и угадали 50&50, это было не на 100% очевидно и было что сравнить и проанализировать. Учитывая двухкратную разницу в цене, могу сказать, что оно определенно стоит своих денег.
💬 Вино 50&50 стоит попробовать хотя бы раз в жизни, оно всё также великолепно. Для меня это в какой-то степени якорное вино – оно было одним из первых в моей жизни fine wine, что я осознанно дегустировал.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения