Наступил последний месяц календарной зимы, и многие в предверии весны задумываются о переходе на более легкое питание, чтобы улучшить свою "кондицию" к теплому сезону, к отпускам.
Белые сорта рыб - источник полноценного белка с низкой калорийностью и достойным вкусом. И голодными ходить не придется, и есть приятно! ))
Предлагаю сегодня (а четверг, как повелось с советских времен, рыбный день) пару простых рецептов из недорогих и доступных продуктов на основе филе трески.
Ее прекрасно могут заменить филе финтая, судака, наваги и т.п.
Важно!!!
Температуру и режим работы духовки следует подбирать с учетом рецепта, но исходя из особенностей вашей модели, а также вкусовых предпочтений.
Продукты для варианта "Треска под шубой из зелени и лука":
- филе трески 1 кг
- зелень петрушка 1 пучок
- лук репчатый 4 небольшие штуки
- масло сливочное 125 граммов
- любая приправа для рыбы
У меня белорусская приправа "Местное известное" (кориандр молотый, тмин молотый, горчичный порошок, лавровый лист молотый, зелень укропа сушеная, перец черный молотый, перец красный молотый) - соль, если в составе приправы ее нет
- растительное масло для смазывания
Приготовление:
- противень застилаем фольгой и выкладываем кусочки филе:
- посыпаем рыбу приправой (и, если любите соленую пищу, солью):
- ставим духовку разогреваться при температуре 180 градусов:
- петрушку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, рубим, солим, перемешиваем:
- в микроволновой печи растапливаем нарезанное кусочками сливочное масло до жидкого состояния:
- добавляем масло к зелени и тщательно перемешиваем, оставляем при комнатной температуре
- очищенный репчатый лук нарезаем кольцами:
- на кусочки трески выкладываем сначала петрушку с маслом:
- сверху равномерно раскладываем луковые кольца и слегка смазываем их растительным маслом:
- помещаем противень в духовку в верхнюю треть с обдувом сверху и снизу:
- запекаем, регулярно осматривая рыбу: кто-то любит посочнее и лук аль-денте - им и 20 минут хватит, кто-то предпочитает румяный вариант с корочкой - здесь держим треску в духовке подольше
- выключаем духовку и вынимаем противень с готовым блюдом:
- кулинарной лопаткой раскладываем порционно на тарелки
Это блюдо можно есть как горячим, так и остывшим.
Продукты для варианта "Треска под шубой из томатов, корнишонов и лука"
- филе трески 1 кг
- лук репчатый 4 небольшие штуки
- томаты красные 2 средних
- корнишоны (или маринованные огурчики) 100 граммов
- любая приправа для рыбы
У меня белорусская приправа "Местное известное" из первого варианта рецепта (кориандр молотый, тмин молотый, горчичный порошок, лавровый лист молотый, зелень укропа сушеная, перец черный молотый, перец красный молотый) - соль, если в составе приправы ее нет
- растительное масло
Приготовление:
- противень снова застилаем фольгой и выкладываем кусочки филе:
- ставим духовку разогреваться при температуре 180 градусов
- томаты моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем кубиками:
- очищенный репчатый рук измельчаем:
- корнишоны также режем мелкими кубиками:
- смешиваем томаты, лук и корнишоны, посыпаем приправой (и солим по вкусу), тщательно перемешиваем:
- добавляем немного растительного масла и окончательно перемешиваем:
- на треску выкладываем равномерно смесь овощей:
- помещаем противень в духовку в верхнюю треть с обдувом сверху и снизу:
- запекаем, регулярно осматривая рыбу: кто-то любит посочнее и овощи аль-денте - им и 20 минут хватит, кто-то предпочитает румяный вариант с корочкой - здесь держим треску в духовке подольше:
- выключаем духовку и вынимаем противень с готовым блюдом:
- кулинарной лопаткой раскладываем порционно на тарелки
Этот вариант блюда тоже можно есть как горячим, так и остывшим.
Добавляем к треске в качестве гарнира немного риса на воде или вареный/печеный картофель или же просто подсушенный в тостере серый хлеб с отрубями. Ну и полпачки майонезика - естественно, куда уж без него! Шутка.))
Подборка моих рецептов и статей о еде:
Подписка, комментарии и лайки приветствуются))
Приятного аппетита!