Почему нужно есть субпродукты: секреты здоровья на тарелке
Субпродукты — это настоящая находка для твоего организма. Прочитай нашу статью и узнай, почему печень — это не просто еда, а настоящее золото витаминов и минералов!
Что вообще считается субпродуктами и зачем их есть?
К субпродуктам относятся внутренние органы и части туш сельскохозяйственных животных и птицы: печень, почки, сердце, язык, мозги, желудки и другие .
Их делят на две категории:
I категория (самые ценные): печень, почки, сердце, язык, мозги, вымя.
II категория: лёгкие, желудок, уши, ноги, головы.
Что говорят эксперты
Диетологи подчёркивают: По питательности субпродукты не просто не уступают обычному мясу — они его превосходят по концентрации витаминов и микроэлементов в разы.
Печень — главный «сберегательный банк» организма. Цифры, которые впечатляют
Не зря печень называют кладовой здоровья. Животное, как и человек, запасает в печени самые важные вещества на «чёрный день». И этот «банковский резерв» мы можем взять себе. Посмотрите на говяжью печень — это настоящий суперфуд.
Витамин А: настоящий витамин А содержится только в животных продуктах и усваивается на 100%; фрукты и овощи содержат каротиноиды и ретиноиды, которые превращаются в витамин А в пищеварительном тракте
Мощнейший антиоксидант для зрения, иммунитета и молодости кожи.
- Витамин B12: Ошеломляющие 2000% от нормы . Критически важен для здоровья нервной системы, кроветворения и энергии.
- Железо (гемовое): Около 36% суточной нормы . Это железо в самой легкоусвояемой форме — лучшая профилактика анемии.
- Медь и Селен: 380% и 123% от нормы соответственно . Медь нужна для иммунитета и здоровья сосудов, селен — мощный антиоксидант.
- Высококачественный белок: Около 20 г на 100 г продукта — больше, чем во многих видах мяса, при невысокой калорийности (~130 ккал)
Для сравнения: - Чтобы получить суточную норму витамина А из моркови, нужно съесть около 0.8-1 кг, а из печени — всего 10-15 граммов.
- Норма витамина B12 содержится в 5 граммах печени.
Научное исследование, проведенное в 2018 году, показало, что люди, регулярно потребляющие печень, имеют более высокий уровень витаминов и минералов в крови, чем те, кто предпочитает исключительно мясо.
Не только печень: паспорт полезности других субпродуктов
Каждый субпродукт уникален. Диетологи часто говорят: «Мы — то, что мы едим». Употребляя субпродукты, вы буквально «ремонтируете» соответствующие органы и системы в своём теле, снабжая их необходимыми строительными материалами.
- Сердце (говяжье, куриное): Чемпион по коэнзиму Q10 — «ферменту молодости» и энергии для клеток . Содержит в 6 раз больше витаминов группы B, чем говядина .
Регулярное употребление сердца в пищу может улучшить работу сердца и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. - Язык (говяжий, телячий): Деликатесный диетический продукт (много белка, мало жира). Идеален для тех, кто следит за фигурой, но хочет получить порцию железа и витаминов B.
- Почки: Богаты цинком для крепкого иммунитета и витаминами группы B .
- Рубец, уши, хвосты: Лучший пищевой источник натурального коллагена для упругой кожи, крепких суставов и здоровых волос.
Немного разумного подхода
Хотя субпродукты очень полезны, есть несколько нюансов:
Не стоит злоупотреблять — как и любой пищи с высокой концентрацией нутриентов, их лучше есть в умеренных количествах.
Некоторые субпродукты могут содержать больше холестерина и пуринов (вещества, которые могут быть нежелательны при определённых состояниях здоровья).
Выбирайте качественные продукты от проверенных поставщиков.
Субпродукты — это не второсортная еда, а концентрированная польза от природы. Это возможность за копейки (а они действительно значительно дешевле мяса ) получить уникальный набор витаминов и минералов в их самой биодоступной форме. Не бойтесь экспериментировать с новыми рецептами, и вы сможете насладиться их неповторимым вкусом и полезными свойствами!
Данный материал носит информационный характер и не является медицинской консультацией.