Жаркое в "горшочках" из теста

Представьте аппетитный «горшочек» из румяного теста, внутри которого скрывается сочное мясо с овощами… А самое приятное — этот горшочек не только служит оригинальной посудой, но и становится частью блюда — его можно есть! Такая подача превратит обычный ужин в маленький праздник, а родные и гости, наверняка, оценят и вкус, и креативность исполнения.

Почему стоит приготовить?

• Эффектная подача. Блюдо выглядит по‑королевски: золотистая корочка, изящные детали из теста, аромат, который соберёт всех за столом.
• Два в одном. Тесто заменяет хлеб — ничего дополнительно печь не нужно.
• Универсальность. Подходит и для семейного воскресного обеда, и для праздничного меню.
• Гибкость в ингредиентах. Можно варьировать состав начинки по сезону и вкусам.

Ингредиенты для 4 горшочков

Для теста:

• вода комнатной температуры — 100 мл;
• сливочное масло (растопленное) — 30 г;
• соль — 1 ч. л.;
• мука — 300г.

Для начинки:

• мясо (свинина/говядина/курица) — 250 г;
• картофель — 2-3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• соль, молотый чёрный перец, паприка, кориандр — по вкусу;
• сливочное масло (для начинки) — 50 г.

Для оформления и выпечки:

• яйцо (для смазывания) — 1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Замес теста.
   В миску влейте воду, добавьте растопленное сливочное масло и соль. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая плотное, но эластичное тесто. Накройте пищевой плёнкой и оставьте «отдыхать» на 20–30 минут.
2. Подготовка начинки.
   Нарежьте мясо, картофель, лук, перец и помидоры кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте все овощи с мясом, добавьте измельчённый чеснок, соль и специи. Тщательно перемешайте.
3. Формирование горшочков.
   Разделите тесто на 4–5 равных частей (в зависимости от размера пиал).
   От каждой части отделите ⅓ — это пойдёт на декор. Остальное раскатайте в круг, который должен быть в 1,5 раза больше диаметра пиалы (в моем случае - диаметр равен 10см).
   Выложите раскатанное тесто в пиалу.
   Заполните тесто начинкой, сверху положите кусочек сливочного масла.
   Соберите края теста наверху — это будет «дно» горшочка. Аккуратно (перевернув пиалу) вытащите тесто с начинкой из формы. При необходимости, еще раз защипните тесто на дне, и сформируйте более округлую форму "горшочка".
4. Декор.
   Из отложенного кусочка теста сформируйте:
   шарик — ручка горшочка;
   две «колбаски», скрученные в жгуты — украшения сверху.
   Прикрепите детали к горшочку, слегка смочив места соединения водой.
5. Выпечка.
   Смажьте горшочки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 ∘C духовке примерно 1 час.
6. Подача.
   Подавайте горячими — тесто будет хрустящим снаружи и мягким внутри, а начинка сохранит сочность.

Видео-рецепт приготовления можете посмотреть по ссылке: https://vk.com/video-227204129_456239154

Приятного аппетита! Пусть ваш стол будет полон вкуса и уюта!