Один из любимейших писателей как-то заметил, что всякое литературное произведение похоже на одежду: мне, дескать, как всякому нормальному мужчине со здоровой психикой, нравятся карманы, и хочется, чтобы их было много, но всё-таки будет чересчур, если карманами будет покрыто всё от носков до шляпы, а часть переберётся даже на спину.
Поэтому, напутствовал он, не переборщите со всякими метафорами и прочими красивостями, каковые вышеупомянутые красивости добавлять в текст необходимо как специи в блюдо: по чуть-чуть, щепотками. А иначе получится как в произведениях одного полузабытого отечественного фантаста, про которого даже преданные фэны сказали, что его бесчисленные сравнения и эпитеты смотрятся как изумруды и рубины на рукояти кухонного ножа, которым сезонную январскую сельдь чистят.
Точно таким же образом я, официант с 17-летним стажем, люблю рыбу как ресторанный продукт: готовится она относительно быстро, стоит дорого, а вино к рыбе берут в разы чаще, чем мясу или пасте.
- Почему так - не ведаю, можно строить гипотезы, но теоретик должен слушать практика, а непосредственный живой опыт свидетельствует именно об этом: если гость заказывает рыбу - 99%, что согласится и на бокал белого.
Но я бы, наверное, не рискнул всё-таки работать именно в рыбном ресторане, если это только не знаменитый казанский Picasso, но это совершенно особенная история, исклющение из правил, а я как раз говорю об общей норме: «чистый» рыбный ресторан у нас почему-то не приживается.
- А кто и приживается - идёт туговастенько.
Судите сами:
а) был у нас «рыбный лоукостер» У LOVE, ресторан с обширным рыбным и морепродуктным меню: открылся в сентябре 2023-го года, закрылся в июне 2025-го года;
б) был у нас «рестобар», что бы это ни значило, «Бухта»: морской еж и салат с крабом, сардины и лангустины; открылся в августе 2023-го года, был выставлен на продажу в ноябре того же 2023-го года;
в) был у нас «федеральный» seafood-ресторан More & More, проработал 4 года, теперь на его месте «Юг 22»;
г) был у нас «Ромэйн Fish», и именно в этом моно-формате они прекратили существование, перестроили меню и концепцию, теперь это «Ромэйн Fish & Meat»: то есть вонголе и моллюски остались, но добавились мясные блюда, салаты, етс.
«Список можно продолжать» - фраза, призванная создать у читающих иллюзию, что автору, ей-же-ей, есть ещё что сказать, но ему лень или он слегка подзабыл детали.
— Пойдите и соберите мне шишек для топки, — сказала Кенга и дала им корзинку.
И они послушно отправились к Шести Соснам и стали кидать друг в друга шишками, и за этим приятным занятием забыли, зачем они пришли в Лес, и забыли заодно корзинку под деревом.
И поэтому, когда читаю в местных СМИ, что открылось новейшее «морское бистро» Sea Salt - вроде бы всё очень хорошо, вроде бы опытные владельцы, вроде бы хорошая локация, вроде бы вкусное меню: печёный перец с тунцом и соусом вьерж, тартар из гребешка с цукини, палтус с трюфельным пюре…
Может, я и не прав, а всё-таки что-то подсказывает, что лучше бы они не попадались в эти рыбные… эта… сети, сети.
