Рецепт для тех, кто обожает котлеты, да и как их можно не любить! Это одно из самых простых и одновременно идеальных блюд, особенно если подавать их с картофельным пюре или жареными вчерашними макаронами )) думаю, вы меня понимаете ))))
Этот рецепт прост и исключает сковороду, хотя вы можете их легко приготовить и под крышкой на среднем огне, хуже точно не будет!
Главное, берите мясо пожирнее и желательно охлажденное.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
100 г белого хлеба
100-150 мл молока или воды
1 кг любимого фарша (пожирнее)
2 головки лука (можно натереть на крупной терке)
3 зубчика чеснока
Пучок зелени
Соль, перец, растительное масло по вкусу
Для подливки:
200 г тертых томатов
2-3 ст.л жирной сметаны
Соль, перец, специи по вкусу
Хлеб предварительно замочите в молоке.
Мелко нарежьте лук, можете вместе с мясом прокрутить на мясорубке, чеснок пропустите через пресс. Добавьте к мясному фаршу, посолите-поперчите по вкусу
Отожмите хорошенько хлеб и добавьте в мясной фарш
Все перемешайте и хорошенько отбейте.
Мясной фарш отбивают, чтобы сделать его более вязким и однородным, а также чтобы изделия из него не разваливались при жарке. Этот приём используют не только для котлет, но и для тефтелей и фрикаделек.
Сформируйте котлеты. Размер зависит только от вашего желания и вкуса!
Приготовьте подливку! Томаты натрите на крупной терке, уйдет 2 штуки, добавьте сметану. Соль, перец, специи добавляйте по своему вкусу.
Котлеты положите в форму/ на противень - как вам удобнее. На каждую положите щедро соус. Поставьте в предварительно разогретую духовку. А вот дальше посмотрите внимательнее! Написала для вас шпаргалку!
Температура и время запекания котлет в духовке зависят от вида фарша. Оптимальная толщина котлет для равномерного запекания — 2–3 см. Если котлета меньше 2 см, есть риск её пересушить. При толщине 3 см и чуть больше котлеты лучше запекать при более низкой температуре и дольше, чтобы они прогрелись до центра.
Из говяжьего фарша
Температура: 180°C.
Время: от 40 до 60 минут, котлеты должны стать румяными.
Чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой, их можно запанировать в муке или в белых сухарях.
Из свиного фарша
Температура: 180–190°C.
Время: 30–45 минут, до образования румяной корочки.
Для этого блюда подойдёт охлаждённое мясо с небольшим количеством жира: окорок, лопатка или корейка.
Из куриного фарша
Температура: 180–200°C.
Время: в среднем 25–35 минут, в зависимости от размера. Тонкие котлеты готовы за 20 минут, толстые — дольше.
Как понять, что котлеты готовы: проверить ножом: внутри должна быть прозрачная сок, без розового. Температура в центре — около 75°C, если есть термометр.
Всем мира, любви и вкусных котлет 🏠
Готовим вкусно, готовим просто!
Не забудьте посмотреть и другие мои рецепты, подписаться на канал и оставить лайк под этой статьей. Ведь впереди еще много интересного и вкусного!