Йод – микроэлемент, о котором чаще вспоминают в контексте щитовидной железы. Но у людей старшего и пожилого возраста он может быть связан и с тем, что ощущается каждый день: силой, «запасом» мышц и состоянием костей. Российские исследователи выяснили, что у пожилых людей с дефицитом йода показатели состава тела заметно хуже, у них ниже масса тощей (безжировой) ткани и минеральная масса тела, включая костную ткань. Значит, «обычный» дефицит, который не всегда заметен по самочувствию сразу, способен отражаться на том, насколько организм устойчив в пожилом возрасте.
Эксперт: кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник МНИЛ «Молекулярная медицина и генетика человека» Медицинского института СВФУ Ульяна Лебедева
К такому выводу пришли учёные Северо-Восточного федерального университета и Якутского научного центра СО РАН совместно с Федеральным исследовательским центром питания, биотехнологии и безопасности пищи. Их цель – оценить йодный статус пожилых коренных жителей Якутии и проверить, связан ли он с показателями компонентного состава тела (тощей нежировой массой и минеральной составляющей тела и костей).
- В исследовании участвовали 53 человека (46 женщин и 7 мужчин) в возрасте от 61 до 95 лет, поступившие на санаторно-курортное лечение для профилактики основных заболеваний. Обеспеченность йодом определяли по концентрации йода в суточной моче (метод инверсионной вольтамперометрии), а состав тела – с помощью биоимпедансного анализа.
Почему тема особенно актуальна для Якутии? Регион относится к территориям с выраженным йодным дефицитом. При этом питание северян имеет свои особенности: традиционно в рационе много животных жиров и мясных блюд, а морепродукты и морские водоросли, ключевые источники йода, могут появляться на столе реже. Важный нюанс: содержание йода в продуктах массового потребления (молоко, яйца, мясо, зерновые, овощи и других) зависит от уровня йода в почве и воде. Поэтому в йододефицитных районах такие продукты часто не обеспечивают достаточное поступление микроэлемента.
Результаты исследования показали: медиана концентрации йода в суточной моче составила 39,0 мкг/л – это соответствует недостатку йода средней степени. Более чем у 90% обследованных был дефицит разной выраженности: средней степени – у 50,9%, лёгкой – у 41,1%. Адекватно были обеспечены йодом лишь 7,5%, тяжёлый дефицит не выявлен. При этом концентрация йода положительно коррелировала с показателями состава тела: чем выше был уровень йода, тем выше оказывались тощая масса и минеральная составляющая тела и костной ткани (p<0,05).
Особенно показательно сравнение групп: у пожилых людей с дефицитом йода средней степени тощая нежировая масса, общая минеральная масса и минеральный компонент костной ткани были статистически значимо ниже (p<0,01), чем у тех, у кого йода достаточно или дефицит лёгкий. ИМТ при этом существенно не различался – то есть вес сам по себе не объяснял разницу, важнее оказалось качество состава тела.
Исследователи получили следующие выводы: даже при отсутствии тяжёлого дефицита большинству пожилых коренных жителей Якутии нужна профилактика йодного дефицита. Наряду с препаратами йодида калия в физиологических дозах важны и пищевые решения – обогащённые йодом продукты массового потребления, прежде всего йодированная соль.
Почему людям важно добавлять йод в питание? Йод нужен для гормонов щитовидной железы, которые влияют на обмен веществ, уровень энергии, терморегуляцию и работу многих систем организма. С возрастом усвоение микронутриентов снижается, а риск «скрытого» дефицита растёт, особенно в йододефицитных регионах. Дефицит связан с менее благоприятным составом тела: в исследовании более низкая обеспеченность йодом ассоциировалась со снижением тощей массы и минеральной составляющей, включая кости.
Доступные источники йода для рациона в Якутии
Самый простой и надёжный шаг – заменить обычную соль на йодированную. Чтобы йод лучше сохранялся, её стоит добавлять в готовое блюдо или в конце приготовления.
Дальше – продукты, которые реально регулярно покупать в северных регионах. В качестве удобного «запасного» варианта подойдут морская рыба и консервы: минтай, треска, хек, сельдь, скумбрия, а также консервы из сайры, сардин, скумбрии – это практично, доступно и помогает поддерживать поступление йода.
Отдельной поддержкой является ламинария (морская капуста): её можно добавлять в рацион в виде салатов или небольшими порциями как гарнир и добавку. Если рыбы в питании мало, вариантом «на подстраховку» будет рыбий жир.
При этом в Якутии есть и свои привычные блюда, которые удобно использовать как «носители» йода. Максимально богаты йодом морские продукты (рыба и ламинария), но регулярные северные рыбные блюда тоже помогают, особенно если рыба появляется на столе постоянно. Это может быть строганина (нельма, муксун, омуль, ряпушка и др.) – простой способ чаще есть рыбу без сложной готовки; сугудай – его удобно готовить и из привозной морской рыбы (например, сельди); уха или рыбный суп – мягкий и легко усваиваемый вариант для пожилых; юкола (вяленая/сушёная рыба) как перекус вместо колбасы и сладостей – главное, надо контролировать количество соли. Тем, кто не любит яркий рыбный вкус, подойдут рыбные котлеты или паштет. А один из самых удачных по «йодной плотности» и простоте вариантов является салат «морская капуста + рыба»: ламинария в сочетании с сельдью, скумбрией или сайрой заметно повышает долю йода в рационе.
Статья «Обеспеченность йодом и отдельные показатели компонентного состава тела пожилых лиц, проживающих в Республике Саха (Якутия)» опубликована в журнале «Микроэлементы в медицине» в 2025 году (Бекетова Н.А. О.В. Кошелева, У.М. Лебедева и соавт., 2025; 26(1):31–36; DOI: 10.19112/2413-6174-2025-26-1-31-36).
#здоровье #йодныйдефицит #медицина #врачсоветует #неболей #здоровьепожилых