Съездил, проверил, узнал причину и вам расскажу о том, как так получается: магазины полны молока, масла, творога разных «мастей», но коров, как раньше (в СССР) уже не встретишь.
В поездках и не такое увидишь
Мы регулярно ездим по нашей огромной стране. Встречаются поля бескрайние, леса густые. И коровы иногда. Редко, но всё же пасутся. В таких случаях мы с Дианой говорим:
– Счастливые коровы!
Этих красоток, что на фото, мы повстречали на российских полях.
А это уже Беларусь. Признаюсь честно, там коров и ухоженных полей встречается гораздо больше.
Но! На рынках и полках магазинов продаётся молоко местное, если вы замечали. В нашей области несколько крупных молочных ферм, но коров днем с огнём не сыщешь. Как так? Неужели пальма? Сухое молоко?
Многое прояснила поездка на крупный молокозавод.
На ферме
Не так давно мы побывали на молочной ферме в Воронежской области рядом с городом Лиски. Поехали туда не случайно — место нам посоветовали читатели. В Воронежской области вообще очень развито сельское хозяйство, ферм здесь много, и одну из них мы решили увидеть своими глазами.
Поездка была семейной: ехали вместе с сыном школьного возраста. Для него — наглядный урок о том, как сегодня устроено сельское хозяйство. Для нас — возможность наконец разобраться в вопросе, который давно не даёт покоя: почему молока и масла в магазинах всё больше, а коров вокруг мы почти не встречаем.
Тем более, что у нас рядом с дачей есть поле, за которым тянется целая линия ангаров. Недавно я узнал, что там содержатся бычки. Они живут в закрытых помещениях и не выходят наружу.
Мы их не видели ни разу.
И это стало ещё одним поводом задуматься: где сегодня живут животные, которые нас кормят?
Переехали
Если сравнить с прошлым, сельское хозяйство стало гораздо менее заметным в нашей повседневной жизни. Мы видим магазины, фуры с продуктами, склады, перерабатывающие заводы. А вот сами коровы словно пропали. Раньше всё было иначе: стада паслись рядом с деревнями, коровы спокойно выходили к дорогам, и вопрос «откуда берётся молоко» даже не возникал.
Сегодня большая часть молока производится на крупных фермах и молочных комплексах. Их строят вдали от жилых зон, с закрытой территорией и строгими санитарными требованиями. Такие хозяйства не рассчитаны на случайных зрителей. Если вы живёте в городе или просто проезжаете мимо, шанс увидеть коров практически нулевой — они находятся внутри производственной инфраструктуры.
Молочные продукты: изобилие
Секрет изобилия вовсе не в количестве животных. Главную роль играет продуктивность. Современная молочная корова даёт в разы больше молока, чем несколько десятилетий назад.
На ферме, где мы были, средний удой одной коровы достигает примерно 31–33 килограммов молока в сутки. Это результат селекции, продуманного кормления, ветеринарного контроля и условий содержания.
Рационы рассчитываются буквально по граммам: белок, энергия, минералы, витамины. Состояние животных постоянно отслеживается, а все процессы давно стали автоматизированными.
В итоге даже относительно компактное стадо способно обеспечить огромные объёмы сырья для переработки.
Коровы и рекорды
Невероятно, но факт. На ферме нам рассказали о том, что коровы дают настолько много молока, что возникают проблемы с реализацией.
На память было сложно запомнить, но статистика – вещь упрямая. Вот какие данные даёт само предприятие:
- В 2022 г. валовый надой молока в хозяйствах ГК достиг рекордных 1,19 млн тонн.
- За 305 дней лактации корова в среднем производит 18 536 кг молока.
- Корова по кличке Дама стала рекордсменкой и выдала 74 кг молока за сутки.
- Все коровы – голштинской породы.
Так выглядит содержание телят:
А это процесс современной дойки:
Почему коровы не пасутся на лугу
Представление о том, что корова должна целый день стоять на лугу с колокольчиком на шее, осталась в фильмах и старых фотографиях. Сейчас такая схема не работает. В большинстве регионов пастбищный сезон короткий, погода нестабильная, а хозяйству важно, чтобы молоко поступало каждый день и одного качества.
Поэтому коров чаще содержат в помещениях или на специальных выгульных площадках рядом с фермой.
Так проще контролировать питание, здоровье и санитарные условия. Для покупателя результат очевиден — молоко есть круглый год.
Факт
Коровы есть. Их много. Они дают молоко каждый день, и в большом количестве. Просто современное сельское хозяйство стало менее заметным, но более эффективным. Ушло в закрытые ангары.
Мы как потребители созерцаем не сам процесс, а лишь результат — аккуратные упаковки на полках магазинов. Производство уходит из повседневного поля зрения.
Хорошо это или плохо? Да, мы не наблюдаем животных в полях, зато имеем полный ассортимент молочных продуктов в ближайшем магазине. И это следствие того, как сегодня устроено производство. Факт.
А у вас возникают сомнения, откуда сегодня берётся молоко? Бывали когда-нибудь на современной ферме? Видели, как сегодня содержат коров?