Если дома есть всего пару картофелин и яйцо, можно приготовить не просто завтрак, а универсальную заготовку. Эти картофельные блины получаются тонкими, эластичными, не рвутся и легко сворачиваются с любой начинкой. Я часто готовлю их вместо обычных блинчиков, когда хочется сытно, но без лишней тяжести.
Рецепт
Ингредиенты:
Картофель 400 г
Яйцо 1 шт
Молоко 100 мл
Соль по вкусу
Растительное масло 1 ст л
Приготовление:
Картофель натираю на самой мелкой тёрке. Отжимаю сок, но не до сухости. Добавляю яйцо, молоко, соль и масло. Масса должна быть жидкой, как тесто на тонкие блины. Сковороду хорошо разогреваю и смазываю маслом только перед первым блином. Выпекаю очень тонкие блинчики на среднем огне по 40–50 секунд с каждой стороны.
Варианты начинок
- Творожный крем с зеленью и чесноком. Лёгкий и свежий вариант.
- Обжаренные грибы с луком и ложкой сметаны. Сытно и ароматно.
- Слабосолёная рыба, крем сыр и огурец. Отлично подходит для подачи гостям.
Лайфхаки и советы
– Если блин рвётся, добавьте 1-2 ложки молока
– Жарьте только на хорошо прогретой сковороде
– Такие блины вкусны и холодными, удобно брать с собой
КБЖУ на 100 г
Белки 3,2 г
Жиры 4,1 г
Углеводы 12,6 г
Калорийность около 95 ккал
Сохраните рецепт и напишите в комментариях, с какой начинкой вы бы попробовали эти блины. В следующих постах покажу вариант с запеканием и подачей для праздничного стола.