В этой статье речь пойдет о турецком национальном напитке «шалгам» (тур. Şalgam suyu или сокращенно Şalgam). Слово «шалгам» заимствовано из персидского языка и переводится как «репа». У турков напиток частенько выполняет роль антипохмелина.
Говорят, что турки не пьют. А вот и пьют, особенно в курортных городах. У подруги муж-турок частенько заливает за свой турецкий воротник. И пара соседей-турков тоже неоднократно были мной замечены за покупкой пивка или чего покрепче. Так что и среди них попадаются «любители этого дела». Иногда вечером на лавочках под сенью раскидистых цветущих плетущихся растений около фонтанов посиживают в уголке непонятные личности с алко. Гораздо меньше, чем у нас, но бывает, бывает. Грешат турки. Даже турецкая водка анисовая есть под названием «ракы». Кому как, а по мне гадость редкостная. Алкоголь здесь не сильно приветствуется, но не запрещен.
Итак, собственно, про шалгам. На вкус он напоминает пряный рассол кислой капусты, а на цвет - свекольный сок. А еще похож на холодный борщ только без мяса и овощей.
В состав шалгама входит черная морковь, репа, соль, сахар и булгур (дробленая пшеничная крупа). Стоит такое счастье в среднем 45 лир за литр (на текущий момент 90 рублей) и 20 лир (40 рублей) за 300-миллилитровую бутылочку.
Шалгамы бывают разные, но суть одна. Бывают обычные, которые можно пить как рассол, бывают поострее или послаще. Я обычно беру ADANA SHALGAMI — он из опробованных мной самый нейтральный.
Зеленый незначительно отличается по вкусу от предыдущего, тоже достаточно спокойного оттенка, когда хочется чего-то такого, кисло-сладкого.
Вот такой, фирмы Doganay, острый и без сахара, оставляет на языке жжение, как после поедания блюда с красным перцем 🌶️
А вот «Olba» шалгам более сладкий, чем предыдущий, но тоже с остринкой.
Видела еще шалгамы в бутылках с пробкой, как из-под шампанского, но, к сожалению, их не довелось попробовать. При выборе шалгама смотрите — есть ли надпись «akili», если есть, то значит, что он острый.
Польза шалгама
Этот напиток не только обладает аутентичными вкусовыми качествами и спасает от похмельного синдрома, но и является полезным, поскольку содержит витамины группы В, положительно влияет на процесс пищеварения, выводит токсины из организма и имеет антисептический эффект. Вот такой удивительный напиток турецкий шалгам. Только злоупотреблять им не рекомендуют, поскольку они обладает слабительным эффектом.
Если понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. В ближайшее время будет много про Турцию.
#турция #шалгам #турецкаякухня #похмелье #национальныенапитки #чтопопробоватьвтурции #личныйопыт