Обычно салаты с курицей заправляют майонезом или сметаной, но этот рецепт переворачивает всё с ног на голову.
Здесь идеально сбалансированы вкусы: нежное отварное мясо, хрустящий жареный арахис и пикантная нотка копченого сала.
А самое главное — заправка.
Она делается на основе арахисового масла и уксуса, что придает блюду легкий азиатский оттенок и невероятный аромат.
Это очень сытное блюдо, которое вполне может заменить полноценный ужин.
Давайте готовить!
Ингредиенты
Основа салата — белок, поэтому он получается таким питательным.
- Куриное филе (отварное) — 250 гр.
- Утка (филе) — 150 гр. Совет: если утки нет, можно просто взять больше курицы, будет всё равно вкусно.
- Сало копченое свиное — 150 гр (примерно 10 тонких ломтиков).
- Арахис — 70 гр.
- Салат-латук — 1 пучок (для свежести).
Для той самой заправки:
- Арахисовое масло (паста) — 3 ст. л.
- Уксус (лучше яблочный или рисовый) — 1 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп) — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
1. Подготавливаем мясо.
Курицу и утку (если используете) нужно отварить до готовности в подсоленной воде.
Обязательно дайте мясу остыть прямо в бульоне — так оно останется сочным.
Остывшее филе нарезаем мелким кубиком или разбираем на волокна.
2. Занимаемся орехами.
Арахис поджариваем на сухой сковороде пару минут до появления аромата.
Очищаем от шелухи (она легко сходит после жарки) и разделяем ядра на половинки.
Это даст салату приятный хруст.
3. Собираем основу.
Листья салата моем, обсушиваем и рвем руками или крупно нарезаем.
В глубокой миске соединяем мясо, листья салата и жареный арахис.
4. Делаем соус.
Это магия рецепта.
Смешиваем арахисовое масло с уксусом.
Добавляем мелко нарезанную зелень, соль и перец.
Тщательно перемешиваем до однородности.
Если соус кажется слишком густым, можно добавить капельку кипяченой воды или масла.
5. Финальный штрих.
Заправляем салат соусом и перемешиваем.
А теперь «изюминка»: сверху украшаем салат ломтиками копченого сала.
Лайфхак: кусочки сала можно предварительно слегка обжарить на сковороде — так они станут еще ароматнее и дадут вкус «дымка».
Получается очень насыщенно, ярко и сытно.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Нажмите палец вверх и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые идеи для вкусных ужинов!