Всем привет!
Я очень люблю попить чай с чем-нибудь вкусненьким, с печеньками например.
Сегодня хочу поделиться с вами одним из моих любимейших рецептов печенья.
Готовится быстро, съедается еще быстрее.
Ингредиенты:
350 гр. муки
210 гр. сливочного масла
115 гр. сахара
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
1 яйцо (С1)
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли.
Для декора:
80 гр. жареного арахиса. Я всегда беру соленый, т.к. он классно сочетается со сладким печеньем, но если вы не любите такое сочетание, то можно взять обычный, будет не менее вкусно.
1 яйцо для смазывания.
Приготовление:
Масло заранее достаем из холодильника или короткими импульсами в микроволновке доводим до комнатной температуры. Совсем растапливать не нужно.
Добавляем к маслу сахар, ванилин, яйцо и хорошо взбиваем миксером, до состояния гладкого крема.
Муку и разрыхлитель просеять. После добавляем к масляной смеси и очень быстро замешиваем пластичное тесто. Удобнее всего это делать силиконовой лопаткой.
Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Ставим разогревать духовку до 180 градусов.
Арахис режем ножом или перемалываем в блендере. Не молите в муку, вкуснее, когда орех имеет текстуру. Плюс слишком мелкий помол не прожарится, а просто сгорит в духовке.
Остывшее тесто достаем, раскатываем в пласт между двумя листами пергамента (силиконизированного, к другим прилипнет), толщиной - 4-5 мм. Вырезаем печенье любимыми формами, если их нет, подойдет и стакан. Этот тот самый случай, когда форма имеет второстепенное значение.
Аккуратно перекладываем печенье на припыленную мукой доску и убираем в морозилку на 20 минут.
Остатки теста снова в пленку и в холодильник на 15-20 минут, Замерзшее печенье перекладываем на противень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем арахисом.
ТУТ НЕ ТОРОПИТЕСЬ! на холодном печенье яйцо быстро схватывается и арахис не прилипает к нему. Лучше постепенно, намазали 1 печенье, посыпали орешками, итд.
Когда все заготовки готовы, убираем в разогретую духовку на 15-20 минут (ориентируйтесь по цвету печенья), а в это время формуем и замораживаем следующую партию печенюшек.
Готовое печенье остужаем, наливаем чаек и наслаждаемся вкусным, хрустящим, но нежным печеньем.
Приятного чаепития!
