Роспотребнадзор напомнил тулякам о мерах профилактики ботулизма

28 января отмечается День солений. Роспотребнадзор напоминает, что домашние консервы, соления и копчёности при нарушении технологии приготовления могут стать причиной ботулизма — тяжёлого заболевания, вызываемого токсином Clostridium botulinum.

Для профилактики рекомендуется:

• тщательно промывать овощи и рыбу перед обработкой;
• добавлять уксусную или лимонную кислоту;
• избегать герметичной закатки — использовать ёмкости со свободным доступом воздуха;
• стерилизовать банки и крышки перед закладкой;
• перед употреблением повторно термически обрабатывать содержимое открытых банок (15–20 минут).

Не следует покупать домашние консервы и копчёности у случайных лиц, особенно окорока и рыбу из придонных слоёв (в том числе толстолобика), так как при их производстве часто нарушаются санитарные нормы.

При появлении недомогания после употребления таких продуктов необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью и сохранить остатки пищи для лабораторного исследования.

Ранее мы писали, что в Тульской области в 2025 году 166 человек отравились алкоголем, 152 – умерли.