Ликопин – волшебник в красном плаще
Красивый красный цвет не только бодрит и вдохновляет, но еще и омолаживает!
Потому что содержит ликопин.
Ликопин — это каротиноидный пигмент, придающий красный цвет томатам, арбузу, гуаве и розовому грейпфруту. Он не обладает провитаминной А активностью, что определяет его уникальные биологические функции – он является одним из наиболее мощных каротиноидов в отношении антиоксидантной активности (в 2 раза выше β-каротина и в 10 раз выше α-токоферола).
Основные пищевые источники:
· Томаты и томатные продукты
· Арбуз
· Гуава
· Папайя
· Розовый грейпфрут
Биодоступность ликопина значительно повышается при термической обработке (например, в томатной пасте) и в присутствии жиров.
Как ликопин влияет на клеточные механизмы старения?
1. Активирует ядерный фактор Nrf2, увеличивая экспрессию антиоксидантных ферментов (глутатионпероксидаза, каталаза, супероксиддисмутаза)
2. Подавляет провоспалительный NF-κB путь, снижая продукцию цитокинов (IL-6, TNF-α)
3. Активирует FOXO-транскрипционные факторы, связанные с долголетием и стрессоустойчивостью
4. Увеличивает длину теломер на 5,6% у лиц с самым высоким потреблением).
Вот почему я обожаю тушеные томаты!
И вам советую 🍅
В следующий раз поговорим о действии ликопина на организм человека.
