Маринованный говяжий язык
Ингредиенты⤵️
🔸Говяжий язык — 1 шт.
🔸Вода — 3 л
🔸Лук репчатый — 2 шт.
🔸Морковь — 1 шт.
🔸Чеснок — 1 головка
🔸Лавровый лист — 4 шт.
🔸Перец чёрный горошком — 12 шт.
🔸Душистый перец — 6 шт.
🔸Гвоздика — 4 бутона
🔸Соль — 2,5 ст.л.
🔸Вода — 1 л
🔸Сахар — 1 ст.л.
🔸Уксус 9% — 100 мл
Приготовление👅
1. Промыть язык, отварить 10 минут, слить воду.
2. Снова залить водой, добавить овощи и специи. Варить 2–3 часа до мягкости. Посолить за 30 минут до конца.
3. Готовый язык опустить в ледяную воду, очистить от кожи.
4. Нарезать ломтиками.
5. Приготовить заливку: вскипятить воду с солью и сахаром, снять с огня, влить уксус.
6. Уложить язык в банку, добавить чеснок и перец.
7. Залить тёплым маринадом. Остудить, затем убрать в холодильник на 12–24 часа.
8. Подавать нарезанным.
#говяжий_язык #маринад #маринованный_язык #закуска
