Когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю или в качестве сытного перекуса, я всегда вспоминаю про слойки из готового слоёного теста. Это один из самых простых и надёжных вариантов: минимум усилий, доступные продукты и отличный результат. Слойки с ветчиной и сыром получаются хрустящими снаружи, мягкими внутри и исчезают со стола буквально за считанные минуты. Готовлю их и для семьи, и когда приходят гости — рецепт никогда не подводит.
Ингредиенты
- Тесто слоёное бездрожжевое — 1 упаковка (2 пласта)
- Ветчина — 200 г
- Сыр твёрдый — 200 г
- Масло сливочное — 40 г
- Яичные желтки — 2 шт.
- Молоко — 1–2 ст. л.
Способ приготовления
Сначала подготавливаю начинку. Ветчину натираю на крупной тёрке. Сыр также натираю на тёрке — лучше использовать твёрдый сыр, который хорошо плавится и даёт насыщенный вкус. Смешивать начинку заранее не нужно, я выкладываю всё слоями.
Слоёное тесто заранее достаю из морозилки и даю ему полностью разморозиться при комнатной температуре. Раскатывать его сильно не нужно — достаточно слегка пройтись скалкой, чтобы выровнять пласт.
На первый пласт теста равномерно выкладываю половину натёртой ветчины и сыра. Сверху натираю на тёрке часть сливочного масла — примерно половину от общего количества. Масло добавляет сочности и делает слойки особенно ароматными.
Далее аккуратно сворачиваю тесто в плотный рулет, стараясь не смещать начинку. Получившийся рулет разрезаю острым ножом на 8 равных частей. Каждый кусочек слегка расплющиваю руками, придавая форму круглой слойки, и выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Точно так же поступаю со вторым пластом теста и оставшейся начинкой.
В отдельной миске смешиваю желтки с небольшим количеством молока. Этой смесью смазываю слойки сверху — благодаря этому они красиво подрумянятся и приобретут аппетитную золотистую корочку.
Духовку разогреваю до 180 ℃. Отправляю противень со слойками запекаться на 15–20 минут. Ориентир простой: слойки должны хорошо подняться и стать румяными.
Готовые слойки достаю из духовки и даю им немного остыть — горячие они особенно ароматные, но начинка внутри очень горячая.
Полезные советы
- Сыр можно использовать нескольких видов, смешав их между собой
- Если ветчина солёная, дополнительную соль не требуется
- Масло лучше натирать охлаждённым — так его проще распределить
- Такие слойки вкусны и горячими, и остывшими
- При желании в начинку можно добавить зелень или щепоть чёрного перца
Простая выпечка из слоёного теста — отличный способ быстро порадовать близких без долгой готовки.