Сколько слоёв должно быть в идеальном круассане? Мы убеждены — 128! Хрустящая корочка сверху и нежное, воздушное тесто внутри делают такой круассан идеальным дополнением к чаю и кофе или базой сытных круассанов для перекуса. Попробуйте приготовить!
Количество порций: 12
Время приготовления: 3 часа
Калорийность: ~294 ккал на порцию готового блюда
Ингредиенты:
Мука — 450 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 50 г
Молоко — 250 мл
Яйцо С0 — 1 шт.
Дрожжи — 25 г
Соль — щепотка
Готовим!
Шаг 1.
Разведите дрожжи в тёплом молоке, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.
Шаг 2.
Смешайте муку с солью, добавьте 50 г сливочного масла и разотрите. Соедините с дрожжевой массой и замесите тесто.
Шаг 3.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Разделите остатки сливочного масла на 3 равные части. Нанесите одну часть масла на тесто, оставив края не смазанными.
Шаг 4.
Сложите пласт втрое, защипывая края. Повторите весь процесс ещё раз. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 5.
Достаньте тесто из холодильника через час, разделите его на 2 одинаковые части. Раскатайте первую часть в круг и разрежьте его на 6 треугольников. То же сделайте со второй. Скатайте круассаны в виде полумесяца.
Шаг 6.
Смажьте противень остатками масла и выложите на него круассаны на расстоянии 1 сантиметра друг от друга. Накройте фольгой и оставьте в тёплом месте, пока они не увеличатся в объёме вдвое.
Шаг 7.
Взбейте яйцо, смажьте им круассаны и выпекайте в духовке при температуре 200 °C до золотистого оттенка.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, а ингредиенты ищите в наших магазинах, на auchan.ru и в приложении «Мой Ашан».