Домашние бургеры или хот-доги - любимая еда моих детей. Конечно, когда мы гуляем по улице голодные, то обязательно заглянем в какую-нибудь кафешку и съедим фастфуд (бургер, картошку фри или хот-дог). Но, как правило, после начинается тошнота, изжога или диарея. Поэтому я стараюсь часто готовить детям домашние бургеры, от-доги и картошку фри. Еда, приготовленная дома, всегда надёжнее. Ты знаешь из чего она сделана и какой она свежести.
Я перепробовала много рецептов теста для булочек для хот-догов, но остановилась на одном (для меня он идеальный) и этим рецептом хочу поделиться с вами.
Приступим к приготовлению...
В сотейник нужно положить 50 граммов сливочного масла.
Налить 100 мл воды и 200 мл молока. Нагреть до полного растворения сливочного масла, а затем отставить в сторону, чтобы охладилось до тёплого состояния.
В тёплую (36-40 градусов примерно) основу добавить дрожжи и сахар. Хорошо перемешать.
Добавить соль и яйцо. Хорошо перемешать.
Просеять муку комнатной температуры. Замесить мягкое тесто.
Оставить тесто в тёплом месте на 1 час.
Вот так выглядит тесто через 1 час. Тесто разделить на равные части и сформировать каждый кусочек в шарик.
Заготовки накрыть пакетом или плёнкой и оставить на 20-25 минут.
Шарики немного раздулись. Раскатать каждую заготовку таким образом, как показано на фото. Затем свернуть плотным рулетиком и край прищипнуть, чтобы не развернулся рулетик.
Рулетик должен получиться примерно 13-15 см. Ориентируйтесь по длине сосиски.
Булочки выложить на пергамент и накрыть пакетом или плёнкой. Оставить на 40 минут.
Для смазывания смешать 1 яйцо, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. подсолнечного масла.
Булочки подошли. Смазать их приготовленной ранее смазкой.
По желанию можно посыпать кунжутом.
Выпекать при 200 градусах примерно 30 минут. Нужно следить, так как духовки разные.
Вот такие красавцы получаются.
В булочку можно положить салатную капусту или морковь по-корейски, сосиску, майонез, кетчуп, горчицу, маринованные огурцы. Вообще накладывайте всё, что вы любите. У нас каждый сам себе собирает хот-дог по собственному вкусу.
Рецепт булочек:
- 540 г муки
- 50 г сливочного масла
- 100 мл воды
- 200 мл молока
- 20 г прессованных дрожжей ( или 7 г сухих)
- 20 г сахара
- 10 г соли
- 1 яйцо
Для покрытия булочек:
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. подсолнечного масла
- кунжут
Булочки получаются очень мягкими и вкусными. Такие булочки можно замораживать. Если булочки долго лежали и стали не такими мягкими, то пропарьте их пож крышкой на водяной бане и они станут, как только из духовки, мягкими и нежными.
Приятного аппетита!
Видео рецепты вы можете посмотреть к ВК видео: https://vkvideo.ru/@prostovkysnorecepti