Сочетание нежнейшего творога и сладкой хрустящей корочки — классика, от которой не откажется никто. Делимся идеальным рецептом.
Возьмите 500 граммов однородного творога средней жирности и тщательно протрите его через сито или пробейте блендером до состояния шелковистого крема. Это основа идеальной текстуры. В глубокой миске соедините творожную массу с 3 куриными яйцами и 3 столовыми ложками сахарного песка. Взбейте все венчиком до легкой пенки и полного растворения крупинок сахара. Теперь добавьте главный штрих — цедру одного среднего апельсина, мелко натертую. Она подарит волшебный цитрусовый аромат, который преобразит все блюдо. Влейте 100 миллилитров густой сметаны и аккуратно вмешайте 2 столовые ложки манной крупы — она впитает лишнюю влагу и сделает запеканку устойчивой.
Массу перелейте в огнеупорную форму, щедро смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой или сухарями. Разровняйте поверхность и смажьте ее одной ложкой сметаны для равномерного румянца. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Дайте запеканке полностью остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы она не осела, а затем нарежьте на порции.
- Совет: для изысканного вкуса в творожную массу можно добавить горсть промытого изюма, замоченного на 10 минут в горячем чае, или ванильный сахар на кончике ножа.
- Факт: творог в сочетании с яйцами и сметаной — прекрасный источник медленного казеинового протеина и кальция, который усваивается лучше всего именно в такой жировой среде. Это делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
- Пищевая ценность на порцию (из 6): ~ 285 ккал. Белки — 18 г, жиры — 12 г, углеводы — 24 г.
Ранее мы писали о том, как ускорить обмен веществ с помощью супа?