Уважаемые гости,
Позвольте мне провести вас через наше небольшое кулинарное путешествие в эпоху короля Георга V, ту самую, что так блистательно оживает в «Аббатстве Даунтон».
Составляя это меню, я вдохновлялся не столько парадными обедами в столовой его светлости, сколько той подлинной, сердечной Англией, которую ценили и в аристократической библиотеке, и на шумной кухне миссис Патмор.
Мы начинаем с Корнуэльских пирожков – истинной пищи путешественников и трудяг. Этот скромный, но совершенный по форме пирожок был согревающим обедом для шахтёров Корнуолла и, уверен, мог бы прийтись по вкусу и водителю Брэнсону в его дорожной сумке.
Салат с копчёной пикшей – это наш поклон той самой викторианской и эдвардианской традиции подачи копчёных сардин как изысканной холодной закуски. Позволив себе мягкую замену на более нежную пикшу, мы сохранили душу блюда: дымную ноту, идеальную для аперитива, который мог бы предложить Карсон перед обедом.
Шотландский кекс – то самое «липкое» утешение для дождливого дня, которое обожали бы все обитатели дома, от леди Мэри до самой миссис Хьюз. Аромат фиников и пряностей – это запах гостеприимства и уюта, не зависящего от этажа, на котором вы живёте.
Йоркширский пуддинг с холодным ростбифом – блюдо-символ воскресного семейного обеда, объединявшего за одним столом и графа, и садовника.
И, конечно, куда же без народной классики? Fish & Chips в финале – это наша дань уважения не только Британии, но и духу времени. В эпоху Даунтона это блюдо, завернутое в газету, уже завоевало сердца горожан.
Приятного аппетита, или, как сказали бы в Аббатстве, – надеюсь, это вас порадует.
Искренне ваш,
Шеф-повар Денис Морин
📅 29 января 19:00
📍Фюнамбюль, Малая Конюшенная 5
🎟️ билеты можно купить в личных сообщениях @AnnaShuniaeva или на сайте izastolom.ru
