🧀🥓Сырный крем-суп с беконом и сухариками
Ингредиенты (на 3–4 порции)
Овощная база: Картофель (400 г), морковь (1 средняя),
лук репчатый (1 шт.).
Сырная основа: Сыр плавленый (типа Hochland или Viola в ванночке) — 200–250 г. Для более глубокого вкуса и цвета можно добавить 50 г тертого Чеддера.
Текстура: Сливки (20%) — 150 мл.
Топпинг (декор): Бекон сырокопченый (100 г), хлеб для сухариков, свежий зеленый лук или микрозелень.
Специи: Соль, перец, щепотка мускатного ореха (он идеально раскрывает вкус сыра).
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Очисти картофель, морковь и лук. Нарежь их произвольно (все равно будем измельчать).
Залей овощи водой так, чтобы она едва их покрывала (примерно на 1 см выше уровня овощей).
Вари до полной мягкости картофеля (около 15–20 минут после закипания).
Шаг 2: Создание крема
Когда овощи сварились, не сливай всю воду! Оставь примерно стакан бульона в кастрюле, остальное слей в кружку (вдруг суп получится слишком густым).
Пробей овощи блендером до состояния абсолютно однородного пюре.
Добавь плавленый сыр, чеддер и влей сливки. Снова пройдись блендером.
Поставь на медленный огонь, добавь мускатный орех, соль и перец. Прогрей, помешивая, до полного растворения сыра, но не доводи до бурного кипения, иначе сливки могут расслоиться.
Шаг 3:
Пока суп доходит, нарежь бекон тонкими полосками и обжарь на сухой сковороде до состояния чипсов.
Важно: Выложи бекон на бумажное полотенце, чтобы он стал хрустящим и ушел лишний жир.
На этой же сковороде (в жире от бекона) обжарь кубики хлеба до золотистой корочки. Это даст сухарикам мясной аромат.
