Всем доброго дня! Это быстрый рецепт на 4 сытных лепёшки. Можно взять с собой на природу, на работу как дополнение к обеду да и просто быстро приготовить дома.
Что нам потребуется:
- Кефир - 300 мл.
- Яйца - 2шт.
- Мука - 450 гр.
- Сыр - 300 гр. ( микс: сулугуни и моцарелла), или любой твёрдый.
- Разрыхлитель - 10гр, или 0,8 чайной ложки.
- Соль - 1 ч.л
- Сахар - 1 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л
- Сливочное масло - 50 гр. (для смазывания лепёшек)
Готовим тесто.
В чашку, или большую тарелку, выливаем кефир комнатной температуры, добавляем 1 яйцо, перемешиваем, засыпаем соль, сахар, разрыхлитель (кстати разрыхлитель в данном рецепте можете заменить на соду, так как в
тесте есть кислая среда)., наливаем растительное масло. Все перемешиваем венчиком до однородной массы, засыпаем муку (муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку). Замешиваем эластичное не липкое тесто.
Накрываем тесто пленкой и оставляем при комнатной температуре отдохнуть на 10 минут.
Готовим начинку.
Сыр для хачапури можем использовать по вкусу. Идеально подойдет
сулугуни с моцареллой ,не очень соленый адыгейский сыр, или обычный типа Российского, или Гауды.
Натираем сыр на крупной терке.
В тертый сыр добавляем яйцо яйца, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Начинаем готовить.
Тесто делим на 4 равные части и скатываем в одинаковые шарики. Каждый шарик раскатываем на посыпанном мукой столе в круг
диаметром примерно 15-18 см, но не больше диаметра сковороды, на которой
будем выпекать. В центр лепешки выкладываем начинку.
Защипываем тщательно края теста в центре над начинкой одновременно выпуская воздух из лепешки.
Раскатываем лепёшки. Разогреваем сухую сковороду на среднем огне. Выкладываем лепёшку, и обжариваем на каждой стороне примерно по 2 минуты (всё индивидуально и зависит от сковороды, сорта муки и т.д.,) с каждой стороны до появления золотистых пятнышек при закрытой крышке. Если вздулись то проткните зубочисткой. Смажьте сливочным маслом, обедать лучше горячими когда сыр расплавлен, украсить зеленью, можно с помидорами, с ними очень вкусно. Приятного аппетита!
Благодарю, что дочитали. Приятно быть полезным и интересным. Подпишитесь на мой канал, поделитесь своим мнением, задавайте вопросы. Статью составил: Многогранный Макс.