Очень люблю домашнюю выпечку. Последнее время пеку реже, потому что лучше всего у меня получается пицца, булочки, маффины, кексы, разборник, а это не самая полезная еда, но очень вкусная!!!
Почему пеку реже? Потому что, когда заводишь тесто, не ограничиваешься одной пиццей. У меня получается с одного замеса либо три пиццы диаметр 28см, либо две пиццы и форма с булочками, либо разборник и одна пицца (или две, но тесто совсем тонкое).
Можно меня поучить, что это разное тесто должно быть. СОГЛАСНА.
Но, мне удалось найти золотую середину, и всей моей семье нравится такое тесто.
Почему булочки в форме? Это моя находка.
Случилась она очень давно. До того как появились рецепты и видео популярных сейчас булочек в форме -синнабон (дочь мои булочки так называет).
Когда вместо духовки, купили электропечь, объем заметно убавился, на противень помещалось очень маленькое количество булочек, и они соприкасались друг с другом. А так как я часто пеку разборник, и что-то теста уже оставалось немного (возможно после двух пицц), я решила свои булочки выпечь в форме для разборника. Булочки удались на славу, не такие пышные, как должны быть, но мягкие, в то же время хрустящие, видимо потому что, масло не растекалось, а осталось в форме. Всем понравилось и мне в том числе.
Получаются мои булочки по разному, в зависимости, сколько теста. Либо повыше, либо пониже. В этот раз были две пиццы, а с остальным тестом долго думала, что сделать. На разборник не хватило бы (да и пекли дня два назад), а булочки так любим, что точно сразу съедим (опять вредно столько сразу), поэтому пока думала-решала, появился промежуток между приёмами пищи, но опять тесто чуть перестояло.
Если интересно, сниму пошагово, как я делаю свои любимые теперь булочки.
