ПОЧЕМУ ТАК ВАЖЕН СВЕТ НА СТОЛАХ В РЕСТОРАНЕ
После моего поста тут про кафе Абрау-Дюрсо, где я обратила внимание на плохую освещенность столов и моего последнего рилс про свет в проекте, у меня завязался разговор с начинающим дизайнером на эту тему.
Тема важная, так что раскрою её и здесь.
1) столы мы освещаем, чтобы осветить ЕДУ. Впечатление от еды сильно зависит от визуальной составляющей. По той же причине сейчас рестораторы нанимают фуд-дизайнеров. В некоторых, особенно премиальных заведениях, на это делают особую ставку, создают необычные подачи. Это не только впечатление гостя, но и та самая ИНСТАГРАМНОСТЬ блюд. Но если на стол не направлен качественный свет, то все эти труды будут впустую! Посмотрите на примере Ava bistro (в Метрополисе) как аппетитно выглядит все на столе, так и хочется похвастаться.
2) удобство - без света жутко неудобно читать меню. Мелочь, но все же портит впечатление о месте. Если мы говорим не о фаст-фуде и кофейнях, то заведению выгодно не быстрая смена гостей, а большой чек за стол. А чтобы люди больше заказывали, им должно быть удобно это делать.
Важно сказать, что свет должен быть направленный, как на видео. Это может быть узкий луч с потолка или подвесной светильник. Но! Большенство «красивых» светильников светят куда угодно, но не вниз. Поэтому сейчас вы их в ресторанах почти не встретите.
