#чизкейк Сан-Себастьян.
#базовый #лучший рецепт
Можно использовать любой сливочный/творожный сыр/творог, желательно без кулинарных добавок и ароматизаторов.
Сыр сливочный/творожный/творог в любых сочетаниях ~600 г
Яйцо С1 — 4 шт.
Сахарная пудра — 150-200 г
Сметана — 100 г
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Ванильный сахар, цедра.
📍Мешать блендером или ложкой, чтобы не было пузырей.
1. Смешать сыр с пудрой и ванильным сахаром, потом вбить яйца, затем добавить сметану, тщательно размешать и потом уже - крахмал. Все тщательно перемешивать.
2. Нагреть духовку до 180-200°.
3. Вылить сырную массу в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на двойной слой толстой фольги, чтобы дно не подгорело
4. Выпекать не менее часа.
5. Когда чизкейк будет готов, выключить духовку и оставить там форму почти до полного остывания. Окончательно остудить на столе и поставить на ночь в холодильник.
Зы. 350 г развесного творога 9% и 500 г маскарпоне на 4 яйца С0❗️
Тесто жидковатое, но вкус чизкейка зачетный, даже муж оценил👏
