Сырники, как в детстве: секретный ингредиент, который добавляли в блюдо советские хозяйки

Кажется, что приготовить сырники – это самая простая задача. Смешали творог с мукой и яйцами, добавили сахар, перемешали и на сковородку. Однако во время выпечки сырники начинают расползаться или становятся резиновыми, как подошва. К тому же при зажаренной корочке, сырник может остаться недопеченным внутри. Так происходит из-за нарушения технологии приготовления и неправильного состава ингредиентов.

Сырники, как в детстве

Список продуктов:

• Творог – 500 г.
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Сахарный песок, соль и ванилин – по вкусу.

Как приготовить:

Секрет приготовления удачных сырников заключается в добавлении в тесто манной крупы, грамотной подготовки творога и правильной выпечки на сковороде. Для сырников следует выбирать сухой творог, который рекомендуется протереть через сито. Если творог слишком влажный, то манной крупы потребуется больше, чем указано в рецепте, так как именно манка впитает излишки влаги.

Итак, творог перетираем через сито, добавляем в него яйца, муку и манную крупу. При этом не спешим добавлять в тесто много сахарного песка, так как этот ингредиент способствует расползанию сырников на сковороде. Улучшить вкус блюда поможет ванилин и лимонная цедра.

Подготовленное тесто скатываем в плотный шар и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. За это время манная крупа успеет разбухнуть, и тесто станет более однородным. Затем, скатываем тесто в колбаску и нарезаем порционными кусочками – сырниками.

Ароматные творожные «Бомбошки» для вечернего чаепития: тают во рту, а готовятся за 20 минут

Теперь можно приступить к жарке. На среднем огне разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и жарим сырники. Необходимо следить, чтобы огонь под сковородкой был средним, иначе сырники приобретут хрустящую корку, но внутри останутся сырыми, сообщают эксперты. Обжариваем сырники со всех сторон до золотистого цвета. При желании их можно дополнительно подержать под крышкой.

Готовые сырники подаем на стол с джемом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!