Эти простые в приготовлении пасхальные безе-гнезда - восхитительное лакомство, которое понравится всем. Безе с начинкой из подслащенного сливочного сыра и легкой воздушной текстурой станут прекрасным дополнением праздничного пасхального стола.
Вот рецепт пасхального десерта. Продукты необходимые для приготовления:
1 стакан сахара
3 яичных белка
1/3 ч. л. винного камня
1 ч. л. ванильной пасты
1/2 стакана сливочного сыра
1/2 стакана сливок для взбивания
4 ст. л. сахарной пудры
1 плитка шоколада
30–36 мини-шоколадных яиц.
Время приготовления: 1 час 40 минут.
Все нужные продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт пасхального десерта.
1. Разогрейте духовку до 85 градусов. Выложите винный камень в большую миску и добавьте яичные белки.
2. С помощью насадки-венчика для стационарного или электрического миксера взбивайте до появления легкой пены на поверхности.
3. Взбивайте медленно и равномерно. Начинайте с низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость и не взбивайте слишком долго, постепенно добавляя сахар после появления пены. Добавляйте сахар тонкой струйкой, по одной столовой ложке за раз, и взбивайте на высокой скорости.
4. Переложите смесь в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды.
5. Отсадите меренги на силиконовый коврик или противень, застеленный пергаментом. Чтобы отсадить меренги в форме гнезда: сначала отсадите круг для дна гнезда, затем отсадите кольцо поверх круга, чтобы сформировать стенки гнезда.
6. Поставьте противень в духовку и сушите меренги при температуре 80 градусов в течение 1,5–2 часов. Не открывайте дверцу духовки в течение первого часа. Через час вы можете проверить готовность безе, слегка надавив на безе пальцем. Если безе получилось мягким и упругим, продолжайте сушить еще 30-60 минут. Время сушки будет зависеть от толщины бортиков и диаметра.
7. Когда безе подсохнет, достаньте из духовки и остудите на противне.
8. Пока безе выпекается, приготовьте начинку из сливочного сыра. Используйте отдельную миску. В большой миске смешайте размягчённый сливочный сыр, сливки для взбивания, ванильную пасту и сахарную пудру.
9. Взбивайте миксером на средней скорости до получения пышного густого крема. Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки.
10. Выложите начинку из сливочного сыра в центр каждого безе.
11. Украсьте гнёзда: положите три мини-яйца в центр гнезда из безе. Посыпьте тёртым шоколадом. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.