В нежаркое время года часто хочется супа: густого, пряного, ароматного... Суп из тыквы — идеальное решение проблемы. Готовить его просто и быстро.
Вам понадобится:
Тыква баттернат — примерно 1,5 кг
Овощной бульон — 1 литр
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
Копченый перец чили — ½ ч. л.
Свежий имбирь — очищенный корешок шириной примерно 2 см
Жирные сливки — 150 мл
Оливковое масло, тыквенные и льняные семечки — для украшения.
Собственно, процесс приготовления:
1. Разрезаем тыкву пополам, убираем семечки. Кладём в жаропрочную форму, наливаем немного воды и ставим в духовку, разогретую до 150 С, на 10-12 минут. Кожуру потом будет легко снять обычным овощным ножом.
2. Очищенную тыкву режем на кусочки, кладём в кастрюлю и заливаем овощным бульоном.
3. Доводим до кипения, варим 10 минут. Добавляем соль, перец, имбирь (натёртый на мелкой терке) и чеснок (давим широкой стороной ножа на доске), накрываем крышкой. Через 5 минут проверяем тыкву: если она мягкая, почти всё готово.
4. Всё это превращаем в пюре при помощи погружного блендера, добавляем сливки и еще раз перемешиваем. Подаём на стол, украсив капельками оливкового масла и семечками.
5. К тыквенному супу отлично подойдут мягкий рассольный сыр/натертый зрелый сыр, жареный бекон, сухарики или чипсы.
Приятного аппетита!
PS. Множество рецептов, а также интервью с шефами, ресторанную критику
и новости фуд-индустрии всегда можно найти на ресурсе food.mediiia.
Добро пожаловать!