В Анапе испекли «блокадный хлеб» по рецепту 1941 г.
Краснодар, 27 января – Юг Times. В честь 82-й годовщины полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады в пекарне Свято-Серафимовского храма в Анапе изготовили хлеб по специальной рецептуре. Она была разработана в 1941 году в осажденном городе. Этот хлеб выдавали по специальным карточкам. Он стал символом жизни и надежды, сообщает пресс-служба администрации Анапы.
Пекарь Елена Коваль рассказала, что «блокадный хлеб» делается на основе бездрожжевой ржаной закваски. Использовалась вода, соль, отруби, жмых ржаной, подсолнечный, льняной и кукурузный, ржаная, ячменная, овсяная и гороховая мука, добавлялась сосновая кора.
Такие буханки нарезаются ломтиками по 125 граммов, чтобы показать, какой была дневная пайка, а также маленькими кусочками, чтобы все желающие могли попробовать вкус «блокадного хлеба».