Свекольный салат "Изюминка": вкусно так, что за ушами пищит – сметут со стола в первую очередь

Обычный свекольный салат часто ассоциируется с однообразием. Но стоит добавить пару неожиданных ингредиентов и легкий домашний соус — и привычное блюдо заиграет новыми красками. Этот рецепт сочетает сладость запеченной свеклы, соленую нотку огурцов, хруст обжаренного лука и нежный сливочный соус, который легко приготовить за минуту.

Ингредиенты:

• свекла — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• маринованные огурцы — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• свежий укроп — небольшой пучок;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• соль, черный перец, майонез — по вкусу.

Как приготовить:

Свеклу тщательно вымойте, заверните каждую в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 60 минут до мягкости. Дайте остыть, очистите и натрите на крупной терке. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и приятного аромата. После этого обязательно остудите. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками и слегка отожмите от лишнего рассола, чтобы салат не получился водянистым.

В миску положите натертую свеклу, нарезанные яйца, обжаренный лук и огурцы. Добавьте мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте. Заправьте майонезом и дайте настояться на протяжении 15-20 минут.