20 подписчиков

ПРО ГАСТРОСТАНДАРТ GN

2 дня назад2 дня назад

1 мин

А теперь немного скучной теории про стандарт GN 😀 Gastronorm (GN) был разработан в Швейцарии в 1960-х годах. Его основная цель была унифицировать размеры, чтобы все элементы кухни (пароконвектоматы, мармиты, холодильные витрины, тележки, полки и крышки) были совместимы между собой. До введения гастронормы каждый производитель оборудования делал свои размеры противней и ёмкостей, что вызывало массу неудобств. Позже система GN была официально закреплена в европейском стандарте EN 631, сейчас она признана и используется по всему миру. РАЗМЕРЫ ГАСТРОЕМКОСТЕЙ GN Базовым размером считается GN 1/1 (530 × 325 мм). Все другие типоразмеры являются дробями от базового: GN 1/1 530 × 325 GN 2/1 650 × 530 GN 2/3 354 × 325 GN 2/4 530 х 162 GN 1/2 325 × 265 GN 1/3 325 × 176 GN 1/4 265 × 162 GN 1/6 176 × 162 GN 1/9 108 × 176 Глубина гастроёмкостей может быть разной, чаще всего это: 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм. Объём зависит от глубины и материала. МАТЕРИАЛЫ ◽️Нержавеющая сталь - кла

А теперь немного скучной теории про стандарт GN 😀

Gastronorm (GN) был разработан в Швейцарии в 1960-х годах. Его основная цель была унифицировать размеры, чтобы все элементы кухни (пароконвектоматы, мармиты, холодильные витрины, тележки, полки и крышки) были совместимы между собой. До введения гастронормы каждый производитель оборудования делал свои размеры противней и ёмкостей, что вызывало массу неудобств.

Позже система GN была официально закреплена в европейском стандарте EN 631, сейчас она признана и используется по всему миру.

РАЗМЕРЫ ГАСТРОЕМКОСТЕЙ GN

Базовым размером считается GN 1/1 (530 × 325 мм). Все другие типоразмеры являются дробями от базового:

GN 1/1 530 × 325

GN 2/1 650 × 530

GN 2/3 354 × 325

GN 2/4 530 х 162

GN 1/2 325 × 265

GN 1/3 325 × 176

GN 1/4 265 × 162

GN 1/6 176 × 162

GN 1/9 108 × 176