Внимание!
Объявляю набор на курс: "Круассаны на закваске и дрожжах"
Старт 1 февраля 2026
Даты курса: 1 февраля — 21 февраля 2026 (21 день активной работы + 1 месяц на отработку и поддержку).
Для кого этот курс?
Этот курс для уже опытных пекарей. Для участия вам понадобятся:
· Навык работы с дрожжевым и/или заквасочным тестом.
· Готовая активная пшеничная закваска (ржаная не подойдет). На курсе закваску НЕ выводим.
· Прессованные дрожжи.
💡 Важно: Если у вас только ржаная закваска, но вы очень хотите на курс — начните прямо сейчас переводить её в пшеничную, подкармливая дважды в сутки. На курсе я не инструктирую в работе с заквасками. Закваска должна уже быть у началу курса в рабочем состоянии.
🎯 Что вас ждет?
1. Глубокая теория: Разберем технологию замеса и ведения слоеного теста, технику слоения. Научимся работать быстро, четко и без суеты — это основа успеха.
2. Много практики: Мы не просто испечем круассан. Мы выполним 6 разных рецептов:
· 3 — на закваске.
· 3 — на дрожжах.
Это позволит вам на практике сравнить разницу во вкусе, текстуре, технологии и понять, что ближе именно вам.
3. Руководство по выбору продуктов: вы получите подробный список продуктов и критерии их выбора. Подбор правильной муки и масла — это 50% успеха.
4. Структура и дисциплина: Курс научит не только рецептам, но и правильному настрою для работы с таким капризным тестом.
Важное уточнение! Сейчас зима, я рассчитываю, что вы сможете создать температуру не выше +22 для работы со слоеным тестом
📝 Как записаться?
1. Перейдите по ссылке: https://my-bread.ru/course/course-18
2. Заполните заявку один раз, внимательно проверяя email.
3. В ответ на заявку вам на почту придет список продуктов и ссылка на оплату.
🚫 Внимание, безопасность!
· Всё общение и оплата — только через электронную почту, указанную вами в заявке.
· Я НЕ пишу в личные сообщения в Telegram, не рассылаю ссылки на оплату и реквизиты карт.
· Ответы на заявки приходят 2-3 раза в день, но не мгновенно.
· Если вам моментально пишут в личку с предложением оплатить — это мошенники.
Хотите освоить профессиональный подход к круассанам и понять разницу между закваской и дрожжами?
Жду вас на курсе!
#курсыкучерявой
